¿Por qué comer comida auténtica de Yunnan te hace gritar? ¿Cómo es cuando lo comes?
En primer lugar, la primera característica es picante y fresca.
Yunnan, como muchos lugares, no es picante ni huele mal. Debido a que Yunnan es una meseta, nuestros antepasados descubrieron los chiles para resistir el frío hace mucho tiempo, y con el tiempo se descubrieron los chiles más picantes. No hace falta decir que los amigos a los que les gusta la comida picante pueden, naturalmente, disfrutar allí de una comida deliciosa. No importa si no te agradan tus amigos, solo prueba un poco de ají y siente el entusiasmo.
¿Alguna vez has oído hablar de una palabra llamada "rugido de fantasmas y gritos de fantasmas"? Esta palabra proviene de Yunnan, que significa gritar de manera exagerada. También se la conoce como "rugido de fantasmas y gritos de fantasmas". , que suele referirse a una aparición repentina de algo o algo que emite un sonido extraño. Lo que a menudo hace gritar a la gente es el ají de Yunnan no es algo que deba mencionarse a la ligera. Debido a los abundantes rayos ultravioleta, muchos chiles de alta calidad son de Yunnan, como el estofado picante y el mijo picante. Este chile es más que una simple charla. Si comes un poco, no será fatal, pero te hará gritar.
Los amigos que han estado en Yunnan encontrarán que pedirle al jefe que coma arroz ligeramente picante será muy picante. Puedes imaginar qué tipo de experiencia es. De todos modos, después de comer la comida picante, salimos y empezamos a bailar, gritar y bailar, y el entusiasmo naturalmente aumentó.
Los chiles de Yunnan no son fáciles de enojar y además tienen una fragancia diferente a la de otros lugares. La mayoría de los chefs conocen la elección correcta de los chiles en Yunnan.
Generalmente, muchos alimentos en Yunnan contienen diferentes tipos de chiles, que son picantes en diferentes grados. Cuando se utilizan como aderezos de chile, existen muchas variedades. Entre ellos, creo que el más clásico es la salsa de chile. He comido cincuenta o sesenta tipos de alimentos desde que era niño, muchos de los cuales no están disponibles en otros lugares. La mayor parte de la comida de Yunnan que se te ocurre es picante, ¡y muchas personas se molestan cuando van allí! Después de las mejoras de los últimos años, muchas de las delicias de las rutas turísticas no son picantes, por lo que no tienes que preocuparte demasiado si no buscas la autenticidad.
En segundo lugar, una de las características de las que quiero hablar es la acidez.
En Yunnan, básicamente cada hogar tiene 2 o 3 frascos especialmente utilizados para encurtir chucrut. La preparación del chucrut varía de un lugar a otro. Desde el este de Yunnan hasta el oeste de Yunnan, el sabor del repollo encurtido es algo diferente. Desde pequeña siempre he sentido que me gusta comerlo y está muy rico. Rábano en escabeche hecho con rábano blanco, chucrut de Laotán hecho con rábano verde amargo, chucrut rallado hecho con rábano blanco rallado, chucrut seco hecho con hojas de rábano (rábano), chucrut seco hecho con vegetales verdes, etc. Básicamente todos tienen un sabor a Yunnan muy destacado.
En general, la gente de Yunnan prefiere comer repollo encurtido en lugar de vinagre. Muchos ingredientes contienen chucrut diferente. Cualquiera que haya comido chucrut en Yunnan tiene esta experiencia. Imagínese conmigo que si se metiera un bocado de algo curioso en la boca, abriría los ojos, asentiría mientras come y, ajá. Le digo a la gente una y otra vez que es delicioso, delicioso, jaja.
Hay muchos chucrut deliciosos en Yunnan, como chucrut de pescado (poco común), patas de cerdo en sopa agria, chucrut, frijoles agrios y chucrut. , fideos de arroz agrios, patatas fritas de sopa agria, etc. Deja de hablar, deja de hablar, se te hace la boca agua. Cuando llegues allí, debes probarlo. Realmente único. Todos se conservan en su entorno original y tienen un sabor fermentado naturalmente que hace que la gente sienta nostalgia.
Hay otra característica de la que hablar, es decir, el juego es pesado.
Yunnan tiene muchas montañas y ríos y una gran variedad de delicias naturales. Para mantener el sabor original de las delicias silvestres, muchos alimentos simplemente se procesan y comen. No son perezosos ni están dispuestos a procesar. Es cierto que la carne de caza es más fuerte y sabrosa y pierde mucho sabor después de procesarla. Deberías haber probado el sashimi, es lo mismo.
Hablando de juegos, algunos no se manejan muy bien y los forasteros no pueden aceptarlo. Por ejemplo, coma piel de cerdo cruda, filetes de trucha arco iris cruda, carne de res cruda, hongos silvestres crudos, rábanos crudos, papas crudas, brotes de bambú crudos, batatas crudas, vesícula biliar de serpiente cruda, pupas de abeja crudas, insectos de bambú crudos, etc. , subvirtiendo el pensamiento dietético normal de las personas. Sin embargo, hay muchas minorías étnicas en Yunnan. Por supuesto, los antepasados tendrían su propia forma única de comer para sobrevivir, retener nutrientes y advertir a las generaciones futuras cómo sobrevivir en la naturaleza.
Por supuesto, también hay muchas cosas que la gente procesa naturalmente para saborear mejor y preservar mejor su caza, como el arroz con tubos de bambú, el pollo al vapor, el pollo con brotes de bambú, el pescado vivo hervido de río y los hongos silvestres. sopa, cordero entero asado, etc.
Basándose en las características anteriores, ¿tiene usted una impresión única de la cocina de Yunnan? Si realmente quieres probar Yunnan, puedo darte un resumen de las especialidades locales. Si tienes la oportunidad, espero que puedas probarlo. Hay muchos restaurantes de Yunnan donde puedes hacer pedidos ahora. Debes preguntarle a algún camarero de Yunnan, o decirte que no entiendes nada, ¡o al menos recomendarte uno similar!
¡No seas codicioso! ¡Haz lo que puedas, sino no podrás comer bien!
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