¿Qué incluyen los cuchillos de cocina chinos?

El cuchillo de cocina chino es un tipo de cuchillo de cocina comúnmente utilizado en las cocinas domésticas. Corta verduras, carne, pollo, pato, pescado, huevos, tofu, blandos, duros, crudos y cocidos, todo con un solo cuchillo. Entonces, ¿qué incluye un cuchillo de cocina chino? Déjame explicartelo a continuación.

1. Cuchillo morera: rectangular, fino y estrecho, normalmente de color blanco y negro. Es el cuchillo más ligero y más utilizado. Puede usarse para cortar carne y verduras. No puede usarse para picar huesos. Porque el ángulo de la hendidura es muy pequeño, es fácil atascarse y dañar el cuchillo.

2. Cuchillo rebanador: rectangular El cuchillo rebanador es más ancho que el cuchillo de morera, por lo que como su nombre indica, es una herramienta para rebanar que se puede utilizar para cortar carne transparente (funciones similares a las de la mora). cuchillo). Generalmente es más pesado y no se utiliza para cortar huesos (también llamado Wen Dao).

3. Cuchillo Wen: rectangular, con una abertura más gruesa que un cuchillo rebanador. Se puede utilizar para cortar pollo y deshuesar, además de verduras. el más utilizado en los hogares modernos.

4. Cuchillo picador: rectangular, con la panza saliente, grande, grueso y pesado. Se utiliza para cortar huesos como costillas, cabezas de pescado, muslos de pollo, etc. La hoja es roma.

5. Bahía de Jiujiang: tipo vertical de restaurante general, la cabeza de la hoja es obviamente más ancha que la cola de la hoja, la parte posterior de la hoja es curva y se usa para tallar carne cruda. La cabeza de la hoja es grande y el. La espalda es gruesa y se usa especialmente para cortar huesos grandes.

6. Cuchillo barbacoa: Se utiliza para cortar alimentos cocidos, embutidos, etc.

7. Cuchillo para pelar: cuchillo especialmente utilizado para pelar las empanadillas de gambas. No tiene filo.

8. Cuchillo para cortar pato: El cuchillo que se utiliza para cortar el pato pekinés es largo y estrecho, suele tener unos 5 cm de ancho.

Lo anterior es mi introducción a los cuchillos de cocina chinos. Creo que todos tienen una cierta comprensión de esto y espero que sea útil para todos.