¿Hay algún lugar en Yiwu al que los amantes de la gastronomía deberían ir? ¿Hay algún alimento especial? ¿Qué hay delicioso cerca de la Ciudad de Comercio Internacional de Yiwu?
Pastel de carne Donghe
El pastel de carne Donghe se originó durante el período Jiaqing de la dinastía Qing y se ha transmitido hasta el día de hoy. Dondequiera que la gente Donghe vaya y venga, debe haber pastel de carne Donghe. La gente moderna de Donghe ha introducido este refrigerio tradicional en los hoteles de alta gama. El pastel de carne de Donghe se puede comer en la ciudad de Yiwu y en algunos puestos del municipio. Todos los que han comido el pastel de carne Donghe elogian su sabor único. Este pastel de carne Donghe se compone de dos capas de tortas de trigo, con carne grasa y puerros intercalados en el medio, pero es tan fino como papel de arroz. Cuando el pastel de carne se fríe, su color es como el ámbar, como una luna errática. El pastel de carne Donghe es delicioso, aceitoso pero no grasoso y de color brillante. Es un refrigerio único en la ciudad de Yiwu.
Fo Tang Thousand Noodles
Además de los fideos Qian Zhang y los fideos hechos a mano, Fo Tang Thousand Noodles también tiene carne de cerdo desmenuzada, piel de mostaza color ámbar y cebollino verde, lo que se suma a lo que de otro modo sería atmósfera monótona. Los fideos añaden algo de color y hacen que el sabor sea más delicioso. Los fideos y el Qianzhang son duros y masticables. La sopa es refrescante y no grasosa, dejando un bocado fragante. La apariencia es simple y el sabor ligero y ligero, lo que se puede decir que es único.
El cordero de corte blanco de Fotang
El cordero de Fotang nunca ha sido estofado, salteado o cocido al vapor y guisado como la carne de cerdo. Desde la antigüedad ha sido una forma de comer "corte blanco".
Los templos budistas tradicionales utilizan cordero de corte blanco. Toman cabras locales, las sacrifican, les quitan el pelo, la cabeza, las garras y los órganos internos, atan las extremidades con cuerdas y untan uniformemente la piel de la cabra. con sangre de oveja, después del secado, se pone la oveja entera en la olla, se asa a la parrilla, se cuece a fuego lento y se remoja hasta que esté cocida, luego se saca a secar. El aroma es fragante. El cordero cortado se puede mojar en el condimento de cebollas verdes y jengibre. , y salsa de soja El sabor es excelente.
Vino de levadura roja de Danxi
La gente de la ciudad natal de Danxi ha estado elaborando vino con vino de levadura roja durante miles de años. Se dice que la gente de Yiwu transportaba vino a Kaifeng a través del canal durante la dinastía Song. La gente de la ciudad natal de Danxi usa vino de levadura roja para cocinar platos, lo que duplica el color, el sabor y el sabor. El vino se usa como regalo en todas las celebraciones folclóricas, banquetes de bodas, visitas de familiares y amigos. Después de miles de años de herencia, el vino Danxi se ha vuelto cada vez más suave y embriagador.
Bollos de piel de tofu Chi'an
Los bollos de piel de tofu Chi'an están hechos de la famosa piel de tofu especial de Yiwu envuelta en tofu, rábano, pepinillos y otros platos vegetarianos. Cuando la olla de hierro se calienta a una temperatura determinada, se envuelve, se hornea y se come inmediatamente. El énfasis está en la "frescura" y su sabor fragante, suave y refrescante es evidente.
La piel de tofu de Akagan resalta la delicia de los panecillos con piel de tofu. Después de años de desarrollo, los rellenos de los panecillos con piel de tofu ya no tienen un tema vegetariano. Se agregan algunos rellenos de carne a los rellenos. como carne de res y rábano, etc., la combinación de carne y verduras lo hace aún más delicioso. Si está envuelto exclusivamente con relleno de carne, el tofu debe freírse aún más crujiente, como las campanas fritas, para poder saborear la deliciosa carne y el tofu crujiente.
Ratón de trigo sarraceno
En las ciudades actuales con todo tipo de comida deliciosa, el ratón de trigo sarraceno gris oscuro ha sido ignorado durante mucho tiempo. La generación de Yiwu de mediana edad y mayor tiene un apego inseparable a los ratones de trigo sarraceno. Después de cosechar el trigo sarraceno, lo que anhelan es comer un plato de ratones de trigo sarraceno caliente. No solo ahuyenta el frío del cuerpo, sino que también calienta las extremidades y les da más energía cuando trabajan.
Pruebe un plato de ratones de trigo sarraceno recién cocidos y mastíquelos con cuidado. El sabor acuoso y ligeramente amargo del rábano combinado con el ligero dulzor de masticar lentamente el trigo sarraceno y la deliciosa carne en la boca. un verdadero manjar. Según registros relevantes de la medicina tradicional china, el trigo sarraceno es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tiene las funciones de fortalecer el estómago, eliminar la acumulación y ser antitranspirante. Para la gente urbana que está acostumbrada a comer alimentos exquisitos y deliciosos, de vez en cuando prueba un. tazón de cereales integrales ligeros: los ratones de trigo sarraceno son una buena opción.
Yiting Ramen
Yiting Ramen es famoso por su grosor uniforme, color plateado y textura suave. Con una variedad de condimentos, tiene un sabor delicioso. Para Yiting Ramen, la harina debe ser harina blanca local o harina del noreste. Debido al largo período de crecimiento del trigo del noreste, la harina producida tiene buena dureza y es fácil de extraer. Además, los empresarios de Yitei Ramen no utilizan aditivos de fermentación al mezclar los fideos y los fermentan completamente ellos mismos, por lo que el aroma natural del trigo es particularmente fuerte. La artesanía de los fideos hechos a mano es muy primitiva, ¡pero el sabor es bastante bueno!
Bollos al vapor de Wudian
Los bollos al vapor de Wudian son una de las delicias tradicionales de la ciudad de Shangxi. Son bocadillos famosos con una historia centenaria en Yixi. Son suaves, fragantes y deliciosos. y de forma redonda. Y hacerse famoso. Suave y resistente, cuando lo agarras con las manos, todo el moño se encoge en la palma de tu mano y, cuando lo sueltas, vuelve a su forma original. Los tradicionales bollos al vapor de Wudian son una ofrenda imprescindible para la gente que adora a dioses y antepasados. También son un alimento imprescindible para entretener a los invitados durante Año Nuevo y festivales, bodas, luna llena del bebé, cumpleaños y otras "ceremonias y eventos nupciales". .
Según los informes, los bollos al vapor Wudian se elaboran a mano con harina de alta calidad y el proceso es muy particular, desde mezclar la masa, amasar, dar forma, fermentar hasta cocer al vapor y cocinar al vapor, cada proceso está estrechamente vinculado para garantizar su calidad. El proceso de producción tradicional es el siguiente: use flores silvestres de poligonum y harina para fermentar y hacer Baiqu - use Baiqu y arroz glutinoso para elaborar vino y hacer Mantou Niang - use Mantou Niang para amasar la masa - amase la masa pequeña y procese con ella forma redonda - - Viajar en el vapor - subir al vapor - salir del vapor - salpicado de caracteres rojos (fortuna, fortuna, longevidad y alegría) o estampado con un sello rojo.
Pollo de hadas
El pollo de hadas se conoce comúnmente como pollo sin agua, es decir, el pollo al vapor no usa agua, sino que usa vino de arroz. Para un pollo de dos jin, agregue dos o. Tres gatos de vino de arroz. Primero, lave las plumas de pollo, póngalas junto con los órganos internos en una olla de barro, agregue vino de arroz y jengibre, y si no le gustan los dulces, agregue sal. Sin embargo, el método tradicional de la gente de Yiwu para cocinar pollo al vapor es agregarle color marrón. azúcar, que se considera más nutritiva. También puedes añadir unas lonchas de carne magra de cerdo. Luego cubre la vasija de barro con una olla pequeña para que quede hermética. Luego coloque el cuenco de cerámica en la olla grande de hierro, cúbralo con una tapa de plato de patas altas y cocine a fuego lento. El vino del interior ha hervido, espera un rato y luego vuelve a hervir. La olla se puede destapar al cabo de unas dos horas. En este momento el aroma del pollo se desborda, la carne está crujiente y suave, se deshace en la boca y los huesos y la carne se separan con una pizca de palillos.
Carne de Perro Hua Lin
Como dice el refrán: "En el frío solsticio de invierno, la carne de perro es gorda". También hay dichos comunes en Yiwu como "Comer carne de perro te mantendrá caliente y podrás pasar el invierno sin una colcha", "Beber sopa de carne de perro puede hacerte usar la colcha como colcha en invierno". La carne de perro se cocina en la zona de Haolin desde hace cientos de años. La carne de perro Zhaolin se aprendió originalmente de Zhuji. Después de más de cien años de acumulación de experiencia y mejora continua, gradualmente se ha formado la técnica de cocción única de Zhaolin en la actualidad. La carne de perro Xuanlin asada pasa por un proceso especial, ¡y la carne de perro producida es fragante y muy distintiva!
Despojos de res de Shangxi
Siempre ha habido lugares para sacrificar ganado en las áreas de Shangxi y Wudian de Yiwu. La gente local usa lengua de res, sangre, pezuñas, despojos, etc., algo único de Xi. El método de cocción crea la "serie de carne de res", que es deliciosa y ligeramente picante, y no te cansarás de probarla durante mucho tiempo.
Qingchaigangjiu
A más de diez kilómetros de Yiwu, se encuentra la ciudad de Shangxi. Hay varias montañas verdes en la ciudad. Más allá de las montañas Xishan, se encuentra la montaña Dacaoping. de la montaña, hay un pueblo llamado En el pueblo de Huangshan, hay un vino local llamado Qingchai Gun. El vino en barra Qingchai es turbio y ligeramente verde, como madera que cae sobre las montañas otoñales. Es dulce en la boca, como el almíbar, pero tiene una gran resistencia. Las personas que no conocen la naturaleza del alcohol olvidarán todo después de beberlo, como si lo fueran. Golpeado por el palo Qing Chai.
Fotang Shortbread
La gente dice que Jinhua Shortbread es famoso, pero de hecho, Fotang Shortbread es más crujiente y delicioso que Jinhua Shortbread. La ciudad de Fotang es conocida como el río Xiaolan y ha sido un lugar de reunión para los comerciantes desde la dinastía Qing. El floreciente negocio ha llevado al desarrollo de snacks aromatizados. Muchos de los platos de pasta están bien elaborados y son deliciosos, y son muy elogiados por los comensales. La galleta de mantequilla Fo Tang es crujiente y dulce, y el relleno de carne y verduras grasas y secas no es ni salado ni suave, lo que lo hace muy sabroso. Las galletas de mantequilla tienen que ver con lo crujiente. Por eso, además de ser particular en la selección de materiales, el fuego también lo es. El fuego de carbón utilizado para hornear galletas de mantequilla debe ser de madera dura y no puede ser sustituido por ningún otro material. Al hornear, primero encienda el ventilador de carbón en el horno, coloque las galletas de mantequilla en la estufa y espere hasta que la piel de las galletas de mantequilla se ponga amarilla, ahúmelas lentamente a fuego vespertino hasta que estén cocidas, luego encienda el horno y déjelas enfriar. , y luego se vuelve a hornear, se recalienta y se hornea a fuego lento para que quede crujiente. Esto se llama galletas de mantequilla recalentadas. Debes sujetarlas con ambas manos al comerlas, de lo contrario al darle un mordisco se deshará toda la mantequilla. extiéndete y vuélvete fragante y fragante. Algunos invitados de fuera de la ciudad vienen al templo budista y después de comer una caca, quieren comprar algunos tubos más, diciendo que quieren recuperarlos para que sus familias puedan disfrutarlos.
Tangyang
Tangyang, también llamado Tangyang, es una especie de pastel de arroz, de color marrón rojizo, con frijoles de junio como el caupí rojo pegados. Es fresco, dulce y. Es fácil de comer y es un snack frío popular en verano. Debido a su moderada suavidad y dureza, es especialmente popular entre los ancianos y los niños.
Un caramelo parece simple, pero sabe delicioso cuando lo preparan personas con buenas habilidades, pero no delicioso si lo hacen personas con pocas habilidades. Parece que existen muchos secretos para hacer dulces. Zhu Cuigen, de la aldea de Shangyang, en la ciudad de Chi'an, ha estado instalando un puesto de bolas de masa de azúcar en el mercado de verduras de Fotang durante seis años. Dijo: "Para hacer buenas bolas de masa de azúcar, la selección de las materias primas y el grado de cocción del arroz. Y la proporción de azúcar moreno y agua es importante. No seas descuidado. La materia prima elegida es arroz índica temprano de grano redondo de alta calidad. Después de remojar el arroz en agua, se saca y se cuece al vapor. La proporción adecuada para el arroz es mezclar 1 jin de arroz con 2,3 jin de agua y luego molerlo hasta obtener una pulpa, mezclar 10 jin de arroz con 3 jin de azúcar moreno y algunos frijoles de junio, como caupí rojo y negro. , cocínelos al vapor y déjelos enfriar, luego córtelos diagonalmente en trozos pequeños con un cuchillo para hacer la pasta de azúcar ” p>
Yiwu Brown Sugar
La reputación de Yiwu como la “Ciudad natal del azúcar moreno”. se conoce desde hace mucho tiempo. El azúcar moreno, también conocido como Wuqing, recibió un premio especial en la West Lake Expo en 1929. Es un producto local famoso en Yiwu. El azúcar moreno se extrae de la caña de azúcar.
Además de usarse como alimento y medicina, el azúcar moreno también se usa para preparar la comida tradicional de Yiwu: el "Azúcar de Año Nuevo". Es una costumbre en Yiwu que cada año, durante el duodécimo mes lunar, cada hogar use arroz, mijo, maní, frijoles, semillas de sésamo, etc. para hornear, hornear y mezclar con azúcar moreno hervido para hacer varios "dulces de año nuevo". como dulces de arroz congelados, dulces de maíz, dulces de sésamo y dulces de maní. Cortar el azúcar, matar cerdos y elaborar vino siempre han sido llamados las "tres alegrías" de los agricultores de Yiwu.
Grositos de azúcar moreno
Azufaifas del Sur
“Comer tres azufaifas al día evitará que envejezcas fácilmente”. Este proverbio popular ha estado circulando en Yiwu durante mucho tiempo. mucho tiempo. La azufaifa del sur es un producto precioso exclusivo de Yiwu. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, figuraba como un tributo, por lo que también se le llamaba "Jingguo". El primer episodio de "Chinese Famous Products" registra que "la mejor azufaifa del sur del río Yangtze es la azufaifa del sur de Yiwu, Zhejiang". Las azufaifas del sur procesadas a partir de "Double-Ren Jujube" tienen una pulpa negra espesa y brillante, patrones claros y finos, sabor dulce y ricos ingredientes nutritivos. Contienen azúcar, almidón, proteínas, múltiples vitaminas, taninos, nitratos, ácido tartárico, etc. . El contenido de azúcar de los dátiles frescos alcanza el 10-36% y el contenido de vitamina C es 90-120 veces mayor que el de las manzanas, peras, melocotones, etc., y más que el de las mandarinas, naranjas, limones, etc. Tiene efectos medicinales como nutrir el bazo, calmar el qi del estómago, humedecer el corazón y los pulmones, aliviar la tos, reponer los cinco órganos internos y tratar las deficiencias.
Jamón de Yiwu
El jamón de Yiwu, que se ha convertido en una leyenda en el mundo, fue elogiado por el emperador hace más de 800 años por su rica nutrición y rico sabor. Hoy en día, el color carmesí del homenaje de ese año sigue siendo el mismo y la fragancia es aún más desbordante. Se dice que la invención del jamón está relacionada con las hazañas anti-oro de la dinastía Song. Según la leyenda, Zongze, un famoso ministro de la dinastía Song del Sur, se quedó en Kaifeng, la antigua capital, para resistir a los soldados Jin. Una vez, Zongze, que era frugal por naturaleza, salaba un pequeño montón de muslos de cerdo que quedaban después de comer. En ese momento, el viaje era largo y era un invierno severo. Después del secado, la pierna de cerdo no solo no se echó a perder, sino que también sabía más deliciosa. Zongze era de Yiwu, provincia de Zhejiang. Él y sus hombres derrotaron repetidamente al ejército de Jin después de comer este tipo de patas de cerdo. La gente de Yiwu se alegró cuando se enteraron. El método del jamón se desarrolló entonces y se hizo popular en la actualidad.