¿Por qué debería hornear la masa?

La razón principal de la situación que mencionas es que la temperatura de horneado no se controla bien y el calor es demasiado fuerte, provocando que la piel se hornee demasiado y se vuelva "dura"~

Para hornear pan: Precalentar el horno a 180°C.

Después de la última fermentación, unte una capa uniforme de huevo líquido entero sobre la masa. No cepilles demasiado con el huevo batido, de lo contrario la masa fermentada se derrumbará. Coloque la bandeja para hornear en la posición superior en el medio del horno (si el horno se puede dividir en calor superior e inferior, el calor superior es de 180 °C y el inferior de 150 °C) y hornee durante 15-20 minutos. .

Además, también puedes meter una taza de agua en el horno para aumentar la humedad en el horno y evitar que la piel se reseque y endurezca debido a las altas temperaturas.