¿Por qué no se pueden comer las zanahorias crudas?

Todos sabemos que muchos rábanos contienen vitaminas y numerosos nutrientes, pero esto no significa que todos los rábanos sean buenos para nuestra salud. A veces, algunos rábanos no se pueden comer crudos, pero se estima que muchas personas no saben qué rábanos no se pueden comer crudos. De hecho, deberíamos saber algo sobre ellos. Hoy hablaremos de por qué las zanahorias no se pueden comer crudas.

1. Todas las verduras verdes, rojas y amarillas y las frutas contienen carotenoides, que pueden utilizarse como fuente de vitamina A.

Incorrecto. Sí, ambos contienen carotenoides, pero sus funciones biológicas son diferentes. Entre ellos, el betacaroteno es el más alto, 6 microgramos equivalen a 1 microgramo de vitamina A y otros carotenoides representan menos de la mitad. La zeaxantina, la capsaicina y el licopeno no pueden descomponerse en absoluto para formar vitamina A.

Por eso, cuando comemos zanahorias, debemos prestar atención a los métodos de cocción, como zanahorias ralladas salteadas con verduras, rodajas de zanahoria salteadas con rodajas de ñame y carne, estofado de ternera con zanahorias y patatas. , etc. , puede hacer que el cuerpo absorba el β-caroteno, mientras que comerlo crudo solo puede aumentar la carga sobre el sistema digestivo, e incluso el "pequeño ginseng" sólo puede "penetrar en los intestinos".

2. Cuando las verduras se comen crudas no se perderán nutrientes, por lo que las zanahorias deben comerse crudas para que sean nutritivas.

Incorrecto. Aunque las zanahorias son vegetales, los carotenoides que contienen son liposolubles y solo pueden hidrolizarse cuando se combinan con lípidos. Los carotenoides en la cocina son relativamente estables. La nutrición básica muestra que los métodos de cocina chinos se pueden conservar durante 76 a 94 años. Entonces, cuando se comen zanahorias crudas, los carotenoides son difíciles de absorber porque no tienen grasa, lo que genera desperdicio. Del mismo modo, el hígado de pollo frito y el hígado de pollo salteado favorecen más la absorción y utilización de la vitamina A que el hígado salado.

3. La vitamina A puede ser tóxica si se come en exceso, por lo que no siempre se pueden comer zanahorias.

Incorrecto. La ingesta excesiva de vitamina A (aceite de hígado de bacalao, hígado de perro de invierno) puede provocar síntomas de intoxicación, que se manifiestan principalmente como anorexia, excitación excesiva, dolor de huesos, movimiento limitado de las extremidades, pelo escaso, hepatomegalia, rigidez muscular, picazón en la piel, dolor de cabeza y mareos. . Los adultos pueden intoxicarse si consumen más de 15.000 microgramos de equivalente de retinol al día durante un tiempo prolongado.

A través de nuestra introducción podrás entender por qué es mejor no comer zanahorias crudas. Después de leer esto, ¿deberíamos intentar reducir al máximo las zanahorias crudas? Sólo así podremos garantizar nuestra salud.