Especializados en el tratamiento de los más quisquillosos con la comida, ¿cómo se pueden hacer costillas de cerdo con frijoles negros y pimiento tiernas por fuera y tiernas por dentro?

Las costillas son una de las mejores partes del cerdo. Pueden ser grasosos o magros, la carne es delicada y masticable y no tienen un sabor demasiado grasoso. Por lo tanto, la gente convierte las costillas de cerdo en diferentes sabores de comidas y refrigerios. Refleja la amplitud y profundidad de la cultura gastronómica china. Picar papel de cocina: Secar el agua de la superficie de las costillas, agregar rodajas de jengibre, cebolla de verdeo, sal, salsa de soja, huevos y un poco de almidón, marinar un rato, agregar un poco de aceite, sellar con film transparente y refrigerar por más de una hora. La tercera parte se fríe y se divide en dos partes. Primero se fríen las costillas en 60% de aceite a fuego medio hasta que cambien ligeramente de color, luego se fríen rápidamente las costillas a fuego alto hasta que adquieran un color marrón oscuro, luego se reservan en un plato. Finalmente, hablemos del sabor de los granos de pimienta de Sichuan y la sal. El sabor de la sal está simplemente sumergido, mientras que el sabor de los granos de pimienta de Sichuan es el del chile mezclado con costillas de cerdo picantes.

Lavar las costillas, cortarlas en trozos grandes, ponerlas en una olla, agregar agua, cebollas verdes, rodajas de jengibre y anís estrellado, cocinar, escurrir el agua, luego agregar glutamato monosódico, pollo en polvo y Vino Shaoxing para marinar. Luego marinar, pasta de frijoles, yema de huevo, pimienta, sal y pimienta, un poco de tofu fermentado, glutamato monosódico, azúcar, vino trillado, jengibre y jugo de ajo, revolver bien durante 15 minutos, agregar maicena y revolver bien, luego agregar crujiente frito. polvo y finalmente agregue un poco de aceite. También es importante evitar que se peguen; controlar la temperatura del aceite. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, no funcionará. Si está demasiado alto, el exterior se cocinará pero el interior quedará poco cocido. Una temperatura del aceite demasiado baja también hará que las costillas contengan aceite, lo que afectará el sabor.

Para que las costillas de cerdo con sal y pimienta queden crujientes por fuera y tiernas por dentro, el proceso más importante es el de marinado y rebozado. Por supuesto, también es importante controlar la temperatura del aceite. Si no está seguro de la temperatura del aceite de 180 a 200 grados, lo mejor es comprar un termómetro. El menú para la cena de Nochevieja también debería cambiar en consecuencia, y puedes preparar estas deliciosas costillas de cerdo con sal y pimienta. Costillas de cerdo a las cinco especias, deliciosas y sencillas. Hoy compartiré contigo cómo hacer costillas de cerdo con sal y pimienta, ¡date prisa y aprendelo! Costillas de cerdo con cinco especias es una receta casera con un nivel medio de dificultad de cocción. Las costillas de cerdo proporcionan proteínas y grasas de alta calidad necesarias para las actividades fisiológicas humanas, especialmente ricas en calcio, que pueden mantener la salud ósea y son adecuadas para personas con deficiencia de qi, sangre y yin.