¿Por qué crees que las pastelerías rara vez venden pasteles de fondant?
Las Tartas de Fondant son un postre elaborado con tarta, leche y café. Se originó en los pasteles artísticos británicos y ahora es una técnica de decoración de pasteles muy popular entre los estadounidenses.
Debido a la excelente ductilidad del fondant, se puede moldear en varias formas y mostrar perfectamente sus finas características. Su arte plástico es incomparable y encarna plenamente la personalidad y el arte. combinación, por lo que se ha convertido en la corriente principal de la decoración de pasteles actual. Con sus elementos de moda lujosos, exquisitos y únicos, los pasteles glaseados no solo se usan para banquetes de bodas, sino que también se usan ampliamente para aniversarios, cumpleaños, celebraciones e incluso como regalos entre amigos. Ya sea un pastel grande o pequeño, es muy llamativo.
Las tartas de fondant son realmente bonitas y deliciosas, y todos los colores están coloreados con colorante alimentario. Como están todas hechas a mano, el precio es relativamente alto. El bizcocho de fondant se diferencia de los bizcochos de mantequilla o nata que solemos comer. El fondant es la costra de azúcar antes de formarse. Se compone principalmente de jarabe de glucosa, chocolate blanco, azúcar glass y láminas de gelatina. Tiene muy buena maleabilidad, al igual que la plastilina, es suave y se puede pellizcar, las flores y los animales. Tiene muy buena maleabilidad, por eso el fondant se puede hacer tan hermoso.
Para eventos a gran escala como bodas, el pastel debe estar expuesto al aire durante todo un día y los pasteles comunes simplemente no pueden aguantar. Y además de la hermosa apariencia del pastel, el fondant en sí es como una película protectora sobre el pastel. Se endurecerá después del secado y tiene un mejor efecto de conservación.
Hablando de tarta de fondant, ¿cuál es tu primera impresión? ¿Es caro, está bellamente diseñado o simplemente no es delicioso? Creo que cuando la mayoría de amigos hablan de fondant, estos adjetivos casi aparecen en sus mentes
Sin embargo, como propietario de una pastelería privada que lleva más de 8 años en el negocio, lo que quiero decir es que de hecho, todo el mundo tiene una opinión negativa sobre el fondant. Es posible que todavía haya muchos malentendidos sobre los pasteles de azúcar. Ahora les hablaré sobre los pasteles de fondant en mi opinión. En cuanto a por qué las pastelerías rara vez venden pasteles de fondant, creo que lo sabrá. después de leer esto. Ahora les hablaré del pastel de fondant que tengo en mente.
¿Qué es la tarta de fondant?
El fondant es la transliteración de fondant, que hace referencia a una forma de decorar las tartas. Al igual que la tarta de crema de la que hablamos, también lo es la tarta glaseada. . Una forma de decorar tartas. El fondant es una "pasta de azúcar" comestible con una textura similar a la plastilina. Está hecho de azúcar en polvo, proteína en polvo, agua, polvo de Taylor, aceite blanco, etc. como principales materias primas. Por supuesto, fondant es solo un término general, y existen algunas clasificaciones más detalladas. La proporción de distintas materias primas es diferente, lo que hace que la suavidad y la velocidad de secado del fondant terminado sean diferentes. También tiene diferentes usos: algunos son adecuados. pavimento cubre toda la superficie del pastel, algunos son adecuados para hacer muñecos 3D, otros son adecuados para hacer flores realistas, etc.
El azúcar es muy maleable, al igual que la plastilina, y se le puede dar cualquier forma que desees. Por eso se puede utilizar para decorar tartas volteadas, hacer muñecos y formas realistas, y si el fabricante es lo suficientemente hábil, hacer formas muy complejas.
Dicho esto, algunos amigos tienen preguntas: Entonces, ¿cuál es la diferencia entre este y los pasteles comunes?
1. Los embriones de pastel son diferentes
Nuestros chinos todavía prefieren los pasteles suaves y delicados, como los de gasa, por lo que la mayoría de los pasteles de cumpleaños nacionales utilizan pastel de gasa como embrión.
El pastel de fondant es diferente, porque la forma del pastel de fondant es relativamente pesado, por lo que los pasteles blandos como el de gasa no son adecuados. Poner la forma terminada encima colapsará el embrión del pastel, por lo que el pastel de fondant necesita un pastel más grueso con mayor capacidad de carga. Al menos se usará bizcocho. Si hay muchas capas y la forma es compleja, se usará un pastel más fuerte. utilizar bizcocho.
2. Los rellenos son diferentes
Dado que la tarta de cumpleaños es un embrión de bizcocho de gasa, se suele acompañar con crema fresca y ligera, y los rellenos suelen ser frutas frescas o mermeladas.
Por las características de su material, el bizcocho de fondant es azúcar al fin y al cabo, por lo que se derretirá al tocarlo con agua, como por ejemplo la nata para montar con un contenido de agua relativamente grande. Por lo tanto, nunca utilices nata para montar para cubrir y centrar el bizcocho, ya que la nata para montar no puede soportar el peso del azúcar. Los pasteles decorados están glaseados y rellenos de crema de mantequilla y no llevan fruta.
3. Diferentes formas de comerlo
No diré mucho sobre los pasteles de cumpleaños comunes
El pastel de fondant tiene básicamente una apariencia de capa de azúcar, con una capa de azúcar encima. Hay muchas formas decorativas. Preste atención. Aunque estas decoraciones son "comestibles", a menudo no son comestibles. A menudo no son comestibles, en primer lugar, una vez que se le da forma al fondant, se vuelve muy duro y desagradable. En segundo lugar, estas formas no son comestibles, pero se pueden quitar como souvenirs. La capa de azúcar envuelta en el pastel es realmente muy dulce, por lo que generalmente no se recomienda comerla. Puedes comer el pastel por el medio.
La razón por la que las pastelerías rara vez venden pasteles de fondant
Después de hablar de las características de los pasteles de fondant, todos deberían haber descubierto por qué las pastelerías venden menos pasteles de fondant.
1. No apto para los gustos chinos
Los extranjeros comen alimentos muy dulces, especialmente los europeos y americanos. Básicamente no tienen pasteles de gasa, pero todos comen alimentos relativamente ligeros y no. Me gustan los pasteles pesados, así que el más popular es la combinación de crema ligera con embrión de gasa. Sin embargo, muchas personas no están acostumbradas al glaseado de crema de mantequilla y lo encuentran demasiado grasoso.
2. Los pasteles de fondant tienden a ser más caros
Una de las razones es que el costo de producción de los pasteles de fondant es mucho más caro que el de los pasteles de gasa. Verás, el embrión de pastel que necesita. Se requiere mantequilla y glaseado de nata. El coste del glaseado de nata es mucho mayor que el de la nata para montar. Además, la velocidad de batido es menor que la de la nata para montar. tamaño, el glaseado de crema debe ser el mismo que el de un bizcocho del mismo tamaño. Cuanto más grande sea el bizcocho, más crema de mantequilla se utilizará. Agregue a esto el hecho de que las gomitas en sí no son baratas: el costo total puede dispararse.
Otra razón es que hacer pasteles con glaseado requiere mucho tiempo, dinero y energía para aprender. El costo de aprendizaje es relativamente alto y la fabricación de formas de glaseado requiere aún más tiempo y mano de obra. El pastel glaseado tarda varias horas y se puede completar en unos segundos, pero llevará más tiempo si es grande y complejo.
3. Cosas a tener en cuenta
Todo el mundo piensa que el fondant es caro y sabe mal, por eso no lo elegirán para cumpleaños ni nada por el estilo. Nuestra pastelería privada a menudo solo recibe pedidos de pasteles de fondant en la mesa de postres en banquetes de bodas y en algunos eventos corporativos, porque es muy elegante y muy atractivo cuando se coloca allí, lo que hace que toda la mesa de postres se destaque. El nivel ha mejorado mucho. . Quizás todo el mundo piense inconscientemente que las tartas de fondant sólo sirven para estas grandes ocasiones.
Sin embargo, algunos amigos que valoran la personalización ahora también eligen pasteles de fondant. Sin embargo, este tipo de pastel es diferente de los pasteles de fondant tradicionales. La superficie no está cubierta con piel de fondant, sino que simplemente se pellizca con fondant. Se utilizan formas lindas como decoración. Dado que las decoraciones no son demasiado grandes ni demasiado pequeñas, el pastel aún puede elegir el embrión de pastel de gasa con pastel de crema que a todos les guste, como el siguiente:
Para este tipo. de pastel de fondant, todavía necesitamos hacer más pasteles, pero solo usamos fondant como decoración para agregar color al pastel, lo cual es más higiénico y saludable que usar algunas decoraciones de muñecos de plástico no comestibles. Además, este tipo de tarta de fondant con pequeña decoración no es mucho más cara que la tarta de crema normal y podemos aceptar su precio.
Como tipo de bizcocho su aspecto es excelente, pero como tipo de bizcocho su sabor es realmente muy normal. Podemos encontrar varios tutoriales en Internet, básicamente se utiliza como base de bizcocho seco. la base ¿Está delicioso?
Pero que no sepa bien no significa que a nadie le guste. Cuando era pasante, tenía una hermana mayor que era una de las chicas más bellas y de piernas largas del mundo. Tenía una base sólida en el arte, pero era muy rebelde. Tenía una personalidad fría y hermosa. No podía soportar la presión de ir a la escuela, así que dejó su trabajo y comenzó un negocio con sus amigos. Uno de ellos hacía pasteles de fondant y era responsable de promocionar bodas. Ahora está trabajando en su propio campo, por lo que las cosas deliciosas no necesariamente se ven bien, pero las cosas bonitas sí tienen mercado.
Permítanme compartir con ustedes algunas obras de dulces al estilo chino de Zhou Yi, el rey del azúcar de la generación china posterior a los 80.
En pocas palabras, los pasteles de fondant son bonitos pero no deliciosos, y su elaboración requiere mucho tiempo, la eficiencia y el precio son los más importantes. fácil de hornear tiene más valor de mercado.
Además, hacer tartas de fondant requiere mucha habilidad, mucho más que simplemente hacer tartas. Mucha gente no está dispuesta a tocar esto. Bien, disfrutemos de esos hermosos pasteles de fondant Hace algún tiempo, nuestros concursantes ganaron el concurso internacional de pasteles de fondant. También tengo una tienda, pero en términos de volumen de ventas, vendí una más en unos meses. No sé si sabes que el pastel de fondant es un pastel artístico extranjero.
Es bonito pero no delicioso, y es colorido. En cuanto a su uso específico, es para diversas reuniones de negocios y no se puede usar para escenas de cumpleaños.
Te lo digo claramente, ese pastel de fondant. Aunque se puede utilizar en escenas de cumpleaños, no se lo recomiendo a todo el mundo porque este tipo de tarta es más cara en cuanto a precio y tiene un sabor demasiado desagradable. Quizás algunos amigos no lo sepan.
Un pastel más grande Un pastel de fondant pequeño cuesta varios cientos o incluso mil yuanes como máximo. Si es un pastel de fondant más grande, costará al menos varios miles de yuanes. Si es un pastel de fondant más grande, costará al menos varios miles. yuanes.
Un pastel más pequeño costará varios cientos o incluso mil yuanes como máximo. Un pastel de fondant más grande costará al menos varios miles de yuanes, pero supongo que ¿cuántas personas pueden comprar un pastel de este precio? solo hay unos pocos
Así que solo por el precio no mucha gente lo comprará. En cuanto a lo desagradable que es el bizcocho, es decir, hay más sabores. Mira, lo puedes notar mirando los materiales utilizados. Según mi experiencia en la elaboración de pasteles
En el proceso de elaboración de pasteles de fondant, el pastel sabe muy bien.
Para hacer una tarta de fondant es necesaria la leche, es necesario el café y también son necesarios los condimentos para la decoración. En definitiva, una tarta de fondant requiere al menos decenas de ingredientes, ya que son muchos. debe ser de más de un sabor.
Los alimentos como los pasteles que no se almacenan durante mucho tiempo solo pueden venderse bien. Si satisface el gusto del público, el volumen de producción será grande. Los pasteles de fondant no están disponibles en todas las tiendas, pero son difíciles de comprar y la mayoría de ellos deben personalizarse.
Soy principiante en la elaboración de fondant y ahora también estoy explorando y practicando por mi cuenta como hobby. En primer lugar, los pasteles de fondant se utilizan principalmente en banquetes de bodas. El sabor específico es dominio de la pastelería y el fondant es responsable de la apariencia. De hecho, las pastelerías pueden contratar trabajadores a tiempo parcial para que hagan hermosos sus pasteles. Es decir, si hay pedidos, deje que los trabajadores a tiempo parcial vengan y los hagan, y una vez que se cierre el acuerdo, la pastelería no solo podrá ahorrar. dinero, pero también hacer sus pasteles más bonitos.