Imágenes de especias Sannai
Como tipo de especia, Sanai tiene el efecto de eliminar el olor a pescado, aumentar la fragancia y aumentar el apetito. Se utiliza principalmente como condimento, como para preparar adobos o como ingrediente de las "cinco especias".
Sannai tiene una sección transversal circular o casi circular, con un diámetro de 1 a 2 cm y un espesor de 0,3 a 0,5 cm. La piel exterior es de color marrón claro o marrón amarillento, arrugada y algunas tienen marcas de raíces o raíces fibrosas residuales; la superficie del corte es blanca, polvorienta y, a menudo, abultada; Frágil y fácil de romper. El olor es único y el sabor picante.
Aplicación de las especias Sanai
Al hornear y cocinar, el Sanai a menudo se convierte en un polvo fragante junto con comino, nuez moscada y otras especias para realzar el aroma. En la mayoría de las recetas picantes, Sannai se puede combinar con granos de pimienta de Sichuan, pimientos largos, arena fragante, granos de pimienta de Sichuan y pimientos de ratán para realzar las capas de semillas de sésamo. Además, el sanai también se puede combinar con especias amaderadas y de otro tipo, y una pequeña cantidad de especias puede aumentar la fragancia y eliminar el olor a pescado.
El Kaempfer también se puede combinar con algunas especias especiales para realzar el sabor de la carne, como clavo, frutos de la hierba, espino, rodajas de nuez de betel, etc. Kaempferol puede utilizarlos para realzar el sabor interno. Además, el kaempferol fresco también se puede combinar con hierba de limón, hinojo, colza y otras especias para realzar la frescura general.