Diferencias entre las costumbres populares chinas y occidentales
El Catering Forum está aquí para discutir brevemente las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental desde los siguientes tres aspectos.
En primer lugar, dos conceptos alimentarios diferentes
El foro de catering es un lugar para que los empresarios de catering se comuniquen (en comparación con el catering de China que se centra en el "sabor", Occidente tiene un enfoque racional concepto de catering. Independientemente del color, aroma, sabor, forma y nutrición de los alimentos, ¿cuántas calorías, vitaminas, proteínas, etc. se deben consumir en un día? Sea nutritivo en el banquete, puede prestar atención a la vajilla y la comida, pero no importa cuán sofisticados o exclusivos sean los ingredientes, el servicio y la combinación de ingredientes, desde Los Ángeles hasta Nueva York, solo hay un sabor y no hay arte. Como plato, el pollo es pollo y el bistec es bistec. Incluso si hay combinación, se hace en un plato de "croque monsieur" con puré de patatas encima de las chuletas de cordero, con judías verdes hervidas y rodajas de. los tomates por otro lado. Los colores contrastan muy bien pero los distintos ingredientes se complementan irrelevantes, el sabor es armonioso, cada uno tiene su propio sabor, simple y claro.
El foro de catering es un lugar para el catering. ¡Los empresarios se comunican! La clave del encanto único de la comida china radica en su sabor, deje que el sabor original de la comida, el sabor cocido después del calentamiento, el sabor de los ingredientes y accesorios y el sabor armonioso de los condimentos se entrelacen y coordinen entre sí. para que se complementen, se penetren y se mezclen. La cocina china me tiene a mí en ti y a ti en mí. La belleza armoniosa es la esencia del arte culinario chino. La forma y el color de los platos son cosas externas. el sabor es interno. La encarnación más importante de los conceptos estéticos de la comida. El foro de restauración es un lugar para que los empresarios de la restauración se comuniquen.
2. que los platos son para saciar el hambre, por eso se especializan en cocinar "platos duros" como grandes trozos de carne y pollos enteros. La comida china es "deliciosa", por lo que la cocina china también muestra mucha aleatoriedad en los ingredientes utilizados: cosas que muchos. Los occidentales consideran que en China son excelentes materias primas. Las cosas que los chefs extranjeros no pueden manejar pueden convertirse en magia una vez que están en manos de los chefs chinos. Cuando los occidentales introducen las características dietéticas de sus propios países. prestan más atención que China a la combinación razonable de nutrición. Existe una industria alimentaria desarrollada, como la comida enlatada y la comida rápida, que ahorra tiempo y es nutritiva, por lo que la gente en sus países es generalmente más fuerte que los chinos: altos, piernas largas, hombros anchos y musculosos; mientras que los chinos son delgados, los hombros son estrechos, las piernas cortas y el color es amarillo claro. Según las diferencias obvias entre los objetos de comida chinos y occidentales, algunas personas llaman a los chinos ". vegetal" y los occidentales los llaman "animales".
En tercer lugar, diferentes estilos de alimentación.
Existen grandes diferencias entre los estilos de comida china y occidental, y esta diferencia también afecta el carácter nacional. En China, no importa cuál sea el propósito, solo hay una forma, es decir, todos se sientan juntos y disfrutan del banquete. La mesa redonda crea una atmósfera de unidad, cortesía y diversión en la forma. la mesa, que no es sólo un objeto para que la gente aprecie y pruebe, sino también un medio para brindar y ofrecer comida unos a otros. La amonestación mutua encarna las virtudes del respeto mutuo y la cortesía entre las personas ante las cosas buenas. Aunque desde el punto de vista de la higiene, esta dieta tiene deficiencias evidentes, está en consonancia con la mentalidad general de "reunión feliz" de nuestra nación, encarna la influencia de la categoría de "armonía" de la filosofía clásica china en el pensamiento de las generaciones posteriores. y es beneficioso para la comunicación emocional colectiva, por lo que es difícil de reformar hasta ahora.
¡El Foro de Catering es un lugar para que los empresarios del catering se comuniquen! Aunque la comida y el vino son muy importantes en los banquetes occidentales, en realidad se utilizan como complemento. El núcleo del banquete es la amistad, y la amistad se logra hablando con los invitados de al lado.
Si se compara la naturaleza social de un banquete con el baile, podemos decir que un banquete chino es como un baile grupal, mientras que un banquete occidental es como un baile de salón masculino y femenino. Se puede ver que el propósito de la amistad entre los banquetes chinos y occidentales es obvio, pero el banquete chino refleja más la amistad de todo el banquete, mientras que el banquete de estilo occidental refleja más la amistad entre invitados adyacentes. Una diferencia más obvia con la comida china es el popular buffet en Occidente. Este método es: toda la comida se muestra una a una y todos pueden obtener lo que necesitan. No necesitan estar fijos en sus asientos para comer y pueden moverse libremente. Este método facilita la comunicación emocional entre individuos sin tener que poner todo sobre la mesa. También refleja el respeto de los occidentales por la individualidad y por uno mismo. Pero cada uno come lo suyo y no interfiere entre sí, lo que carece de la atmósfera de charla y diversión del pueblo chino.
Entonces, en última instancia, es la diferencia entre sensibilidad y racionalidad. Sin embargo, esta diferencia parece haberse desdibujado a medida que la ciencia ha evolucionado. Cada vez más personas en China ya no solo prestan atención al color, aroma y sabor de las verduras, sino que también prestan más atención a su higiene y nutrición. Especialmente después del SARS. Además, debido a que la gente está cada vez más ocupada en el trabajo, sienten que cocinar comida china es demasiado problemático, por lo que también podrían comerse una hamburguesa o algo así. De esta manera, la diferencia en la dieta es menos obvia.