¿Cómo hacer dumplings del noreste?
En segundo lugar, no desperdicies el jugo de las verduras. Según las mediciones, más del 60% de las vitaminas de la col china se perderán después de quitarle el jugo. Para evitar la pérdida y desperdicio de nutrientes, el método científico es: picar el relleno de verduras, exprimir el jugo de las verduras y ponerlo en un recipiente. Al mezclar la carne, primero agregue la salsa de soja una tras otra, revuelva bien para permitir que el jugo de las verduras penetre en la carne, luego colóquela en el plato y revuelva uniformemente. Para las albóndigas vegetarianas, también puedes picar el relleno primero, verterlo en una olla (recipiente), agregar aceite de cocina (aceite vegetal) y revolver suavemente para que el aceite cubra las verduras, luego agregar sal y condimentos. Esto no sólo retiene los nutrientes, sino que también hace que el relleno de bola de masa sea fresco y delicioso. Si es relleno de puerro y carne, mezcle el relleno de verduras con aceite, luego vierta el relleno de carne preparado (con suficiente sal) y mezcle uniformemente. El relleno de verduras se mezcla primero con aceite y luego se envuelve en una capa de película de aceite, para que no se deshidrate fácilmente al exponerse a la sal. Las bolas de masa hechas con este relleno son deliciosas y tienen un poco de sabor fresco gracias al jugo de vegetales.
Por último, trocear la carne en forma de carne picada. Utilice un cuchillo para cortar la carne en trozos y dejarla esponjosa. Cuando haya mucha carne magra, se puede agregar una cantidad adecuada de jugo de vegetales o agua; cuando haya demasiada grasa, agregar menos jugo de vegetales o agua y remover vigorosamente en una dirección. Cuando la carne se vuelva pegajosa, agregue la cantidad adecuada de pimienta en polvo, aceite de sésamo, sal, jengibre fresco en polvo, glutamato monosódico y aceite de sésamo y continúe revolviendo. Al mismo tiempo, agrega la salsa de soja poco a poco, poco a poco. Si hay caldo, lo mejor es echar el caldo, echar unas gotas y remover hasta que quede una pasta, luego verter el relleno de verduras y remover uniformemente. Las empanadillas hechas con este tipo de relleno quedan llenas de sopa, tiernas y deliciosas. Añade un poco de azúcar al preparar las empanadillas y las empanadillas tendrán un delicioso sabor a marisco.