¿Cuáles son las características de la comida china?

Las características de la comida china son: diversos sabores, diferentes estaciones, énfasis en la estética, énfasis en el sabor y una combinación de comida y medicina.

1. Sabores diversos: debido a que China tiene un vasto territorio y ricos recursos, y existen diferencias en el clima, productos y costumbres en varios lugares, se han formado muchos sabores en la dieta durante un largo período de tiempo. tiempo. Siempre ha habido un dicho en China que dice que "el arroz del sur es del norte", y el sabor se puede dividir en "dulce en el sur, salado en el norte, ácido en el este y picante en el oeste", principalmente incluidos Bashu, Qilu, Huaiyang, Guangdong y Fujian.

2. Las cuatro estaciones son diferentes: comer según las estaciones es una característica importante de la cocina china. Desde la antigüedad, China ha sazonado y adornado los platos según los cambios estacionales. En invierno, es rico y suave, y en verano, ligero y fresco. En invierno, a menudo se guisa y se cuece a fuego lento, y en verano, se prepara. A menudo se come frío y congelado.

3. Presta atención a la estética: la cocina china no sólo es exquisita técnicamente, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la estética de los platos, prestando atención a la coordinación del color, el aroma, el sabor, la forma y utensilios de comida.

4. Preste atención al gusto: la cocina china ha prestado atención durante mucho tiempo al gusto y al sabor, no sólo tiene requisitos estrictos sobre el color, el aroma y el sabor de las comidas y aperitivos, sino también sobre su denominación y forma. de degustación y el ritmo de la comida, entretenimiento intercalado, etc., todos tienen ciertos requisitos.

5. Integración de alimentos y medicinas: la tecnología culinaria de mi país está estrechamente relacionada con la atención médica. Hace miles de años se decía que "la medicina y los alimentos tienen el mismo origen" y "la medicina y la dieta tienen el mismo origen". el mismo efecto."

La cultura gastronómica china es una cultura china profunda y profunda con una larga historia.

Bajo la influencia del yin-yang y la filosofía de los cinco elementos en la educación cultural tradicional china, la ética y los conceptos morales confucianos, la teoría de la nutrición y la salud de la medicina tradicional china, así como los logros culturales y artísticos, La estética dietética y las características del carácter nacional han creado muchos factores, las habilidades culinarias chinas que brillan en los anales de la historia han formado una cultura gastronómica china amplia y profunda.

Desde una perspectiva extensional, la cultura gastronómica china se puede clasificar desde múltiples perspectivas como era y técnicas, región y economía, etnia y religión, comida y vajilla, consumo y nivel, costumbres y funciones populares, mostrando diferentes Los gustos culturales reflejan diferentes valores de uso y son coloridos.

Desde la perspectiva de las características, la cultura alimentaria china destaca la teoría de la nutrición y la salud de nutrir y complementar los alimentos (principalmente comida vegetariana, centrándose en la dieta medicinal y la suplementación), y presta atención al "color, aroma y sabor". ". La teoría del estado armonioso de los cinco sabores (sabor distintivo, delicioso y delicioso, conocido como "plato de lengua"), los métodos de cocción únicos y mutuamente cambiantes (basados ​​en reglas de cocina, flexibles) y la visión refrescante y alegre de la comida. (suave, elegante e inclusivo) Tiene cuatro atributos principales, como "Enseñanza sobre la comida", y tiene una belleza natural que es diferente de la cultura alimentaria de los países de ultramar. La cultura gastronómica china no solo presta atención a la combinación de colores brillantes y pintorescos de los platos, sino también a un tipo de interés generado por la atmósfera del comedor. Es la personalidad y tradición de la nación china, y también es una forma de resaltar lo tradicional. etiqueta de la nación china.

Desde la perspectiva de la influencia, la cultura gastronómica china afecta directamente a Japón, Mongolia, Corea del Sur, Tailandia, Singapur y otros países, y al mismo tiempo es el eje del círculo de la cultura gastronómica oriental; Afecta indirectamente a Europa y América, África y Oceanía, como la cultura vegetariana de China, la cultura del té, las salsas y vinagres, las pastas, la dieta medicinal, las vajillas de cerámica y la soja, etc., han beneficiado a miles de millones de personas en todo el mundo.

En resumen, la cultura gastronómica china es una cultura regional de larga data con una visión amplia, profunda, multiangular y de alto sabor, es el reflejo del pueblo chino de todos los grupos étnicos en su comida; producción y prácticas de vida durante más de 1 millón de años Crea, acumula y afecta la riqueza material y espiritual de los países vecinos y del mundo en términos de desarrollo de fuentes, desarrollo de vajillas, preparación de alimentos, cuidado de la salud nutricional y estética de los alimentos.