Cambios en la dieta del pueblo Luoyuan en diferentes períodos
La gente de Luoyuan hace tres comidas al día. A los residentes urbanos les gustan las gachas de avena para el desayuno y el arroz seco para el almuerzo y la cena. Los agricultores suelen tomar tres comidas de arroz seco y, cuando la agricultura está ocupada, pueden agregar refrigerios por la mañana o por la tarde. El alimento básico de la mayoría de los residentes rurales es el arroz, complementado con arroz de camote (comúnmente conocido como arroz de camote; algunas aldeas costeras tienen tierras secas y poca plantación de arroz, y el alimento básico es el arroz de camote, complementado con arroz y trigo); Los alimentos no básicos son principalmente verduras, carnes, huevos y mariscos. Los condimentos incluyen aceite de camelia, aceite vegetal, salsa de soja, aceite, azúcar, vino, vinagre, etc. A la gente le gusta beber té y vino. Algunas personas deben beberlo con las tres comidas, especialmente el vino de arroz amarillo elaborado con arroz glutinoso. Todos los hogares de las zonas rurales deben prepararlo cada solsticio de invierno en preparación para el Festival de Primavera. Té, me gusta el té verde local y el "té Qingming" recogido durante el Festival Qingming es particularmente valioso.
A excepción de los monjes y los que ayunan, prefieren una combinación de carne y verduras. Le encantan los alimentos con sabor a carne, como cerdo, oveja, ternera, aves, pescado, camarones, mariscos y huevos.
Los métodos de cocción incluyen freír, hervir, freír, cocer al vapor, sofreír, guisar, guisar, etc., prestando atención al color, aroma y sabor, y el sabor es dulce y menos. picante.
Los bocadillos de Luoyuan son ricos y coloridos, e incluyen bolas de pescado, carne plana, bolas de golondrina, palitos de masa fritos, panqueques de ostras, pasta de olla, pasteles de taro fritos, pasteles de sésamo blanco, pasteles blancos, pasteles blandos y batatas Hay nada menos que 60 tipos de albóndigas, albóndigas de carne, bolas de sopa, shumai, pasteles de sésamo, bollos fritos, rollitos de primavera fritos, pasteles de arroz, arroz frito, gominolas, etc. Las bolas de pescado están hechas de fina carne de pescado con almidón de patata como piel y carne magra como relleno. Son elásticas, crujientes y deliciosas. Las albóndigas de batata están hechas de patata, taro y almidón de patata como piel, y se rellenan con una variedad de verduras, ostras y carne. Son deliciosas y muy populares entre los invitados extranjeros. Las tortas de sésamo saladas evolucionaron a partir de tortas ligeras. Su forma y método de producción son los mismos que los de las tortas ligeras, excepto que se agrega sal grande al amasar la masa y el sésamo blanco se pega en la superficie. De textura fragante, crujiente y salada, sabe más delicioso si se coloca en el medio carne cocida o verduras picantes (hojas de mostaza cortadas en trozos finos y salteadas). Los habitantes de Luoyuan suelen llevar una vida frugal, pero no dudan en organizar banquetes para bodas y funerales. La especificación general del banquete en Chengguan es "cuatro platos y ocho", es decir, cuatro platos grandes, ocho tazones de mar, más cuatro bocadillos y dos sopas dulces. Los ingredientes principales son tendón de res o tendón de cerdo, pepino de mar, nido de pájaro y abulón. , pollo y pescado. En las zonas rurales, hay 16 tazones, 20 tazones y 24 tazones. Los ingredientes principales son productos secos, incluidos camarones secos, sepias secas, navajas secas, tendones, ginseng, pollo, pescado, carne, etc.
A partir de la década de 1970, la dieta del pueblo Luoyuan comenzó a cambiar. Las especificaciones de los banquetes urbanos y rurales se han ampliado a seis platos, ocho sopas, cuatro frutas, cuatro pasteles, cuatro platos, más un plato grande de "retrato de familia" (***10 sabores). Cada plato se compone de 3 a 4 tipos de platos, y hay más de 20 tipos de ingredientes principales para seis platos. Los invitados pueden llevarse el resto, lo que se denomina "bolsas de vino". El alimento básico es principalmente el arroz y las patatas se utilizan principalmente como alimento para el ganado. La estructura alimentaria ha cambiado gradualmente del tipo original de subsistencia al tipo nutricional, y se ha prestado atención a las proporciones de carne, pescado, huevos, leche, verduras, frutas y productos de soja. Las ventas de refrescos de cola, zumos, agua mineral, licores, sidra, cerveza, cerveza, etc. aumentan año tras año. Hay más tipos de snacks aromatizados, como carne de cordero guisada y carne de pato entera con medicina tradicional china, carne de conejo guisada con semillas de bardana (hierbas verdes) y otros snacks medicinales que son muy populares.
El banquete persigue “la alta calidad, finura, frescura y excelencia”, con gambas, almejas rojas, almejas, caracoles amarillos, pulpos, tortugas de caparazón blando, ranas de pecho espinoso, anguilas de agua dulce, anguilas amarillas de gran tamaño. corvinas, serpientes, etc. Las delicias de la montaña y del mar sustituyen a esos platos grasosos y excesivamente carnosos. Las especificaciones del banquete de bodas generalmente incluyen ocho platos de ocho sopas, dos platos de frutas, cuatro platos de guarniciones y dos platos de sopa dulce. Sin embargo, los banquetes de bodas y funerales todavía incluyen muchos platos como huevos y pescado, que significan "suprimir el caos" y "tener suficiente para comer", respectivamente. En 1989, los huevos de Taiping se cambiaron por huevos de codorniz. Debido a que "codorniz" es un homófono de "seguridad", también son muy populares. Todos los que asisten al banquete deben comer uno para tener buena suerte.