Los tres cerdos famosos de China
1. Qiu Begonia Xiangguo
Esa remota ciudad del suroeste es mi ciudad natal: Chongqing Rongchang. Se encuentra al oeste de Chongqing. Hay un apodo llamado "Begonia Xiangguo".
Según los registros históricos, el término "Begonia Xiangguo" proviene de la "Tierra Provincial de Ji Yu·Jingnan Zhi" escrita por Wang Xiangzhi, un famoso geógrafo de la Dinastía Song del Sur. Hay un registro de este tipo en "Jingnan Chronicles": "Al vivir en la montaña Wanzhong, Haitang es el lugar donde el país debe vivir. La gente lo respeta por su fragancia, por eso se le llama 'País de la fragancia Begonia'".
Hay una alusión en el volumen 9 de "Hanzhai Night Talk" de Shi Huihong de la dinastía Song. Se dice que Peng Yuancai de la dinastía Song era extremadamente rico y cometió todo tipo de maldad en su vida. Sólo odia cinco cosas. La cuarta es que odia las manzanas silvestres sin fragancia. Más tarde, se enteró de que los manzanos silvestres en Changzhou, Sichuan, tenían una fragancia única y no pudo evitar reír: "Las begonias no tienen fragancia, solo los manzanos silvestres en Changzhou tienen una fragancia única. ¿No es un buen condado?" p>
"Dinastía Tang" Hay un registro en el "Libro de las Cien Flores" que dice que "Changzhou Begonia tiene una fragancia única". El "Libro de las cien flores" registra: Begonia es el hada entre las flores, con colores brillantes, pero las flores huelen mal y son irreales. Los producidos en Changzhou, Shu occidental, son fragantes y prácticos, y valiosos para los eruditos. "
La cultura del "País de la fragancia de Begonia" ha sido reconocida en Yongchuan, Dazu, Rongchang y otros lugares, y se ha convertido en un representante de la cultura del oeste de Chongqing.
La primavera es el momento en que las flores de manzano silvestre en mi ciudad natal están en plena floración.
A ambos lados del río Laixi y del río Rongfeng, en las principales carreteras y parques del condado, el departamento de jardinería municipal del distrito ha plantado un. una gran cantidad de árboles de manzano silvestre, incluidos Begonia, Xifu Begonia, Papaya Begonia, Weeping Begonia, etc.
Las begonias florecen brillantemente a ambos lados de la avenida Begonia, con pétalos rojos y estambres amarillos, que atraen a las abejas. para jugar con las flores. Las delicadas flores de begonia roja se mecen con la brisa primaveral. La figura es como una niña tímida, silenciosa y linda.
El "Qun Fang Pu" de la dinastía Ming. las flores del manzano silvestre son frescas, plenas y deslumbrantes, y es una de las principales flores primaverales del jardín.
El poeta Yuan Haowen de la dinastía Jin escribió un poema llamado "Begonia": ". Las ramas están llenas de verde fresco, ocultando un poco de rojo. No vomites a la ligera y enseña a los melocotones y las ciruelas a hacer brisa primaveral. ”
Después de un invierno, ha llegado la temporada de manzanos silvestres en flor. La belleza del árbol es tan cálida, romántica y libre en la temporada de primavera.
2.
p>"Crónicas de Jingnan" "Vivir en la montaña Wanzhong es exclusivo de Haitang. "El "Chang" mencionado en el libro es Changzhou.
Durante las dinastías Tang y Song, Changzhou gobernó Yongchuan, Dazu, Changyuan (ahora Rongchang) y Jingnan. Más tarde, Jingnan eliminó los condados y fusionó Yongchuan. Dazu, Rongchang
Los descubrimientos arqueológicos muestran que el gobierno de Tang Chang estaba ubicado en la ciudad de Panlong, distrito de Rongchang, por lo que se la llamó "Ciudad natal de Changzhou". En la dinastía Ming, el condado de Changyuan estaba ubicado en Rongchang. Era la sede de Changzhou y Changzhou, por lo que pasó a llamarse condado de Rongchang, que significa "prosperidad".
La ciudad de Changyuan es la sede del gobierno del distrito de Rongchang. Lleva el nombre de Changyuan en las dinastías Tang y Song y se ha utilizado hasta el día de hoy.
En las orillas del río Laixi y el parque Haitang en el distrito de Rongchang, se encuentra un gran complejo de edificios antiguos de estilo Tang y Song. "Changzhou Hometown" se eleva cerca de las montañas y los ríos
Durante el día, a orillas del río Laixi. Los árboles dan sombra.
En primavera, los manzanos silvestres florecen con orgullo. filas de sombrillas de ocio en el bulevar, y hay casas de té al aire libre debajo, donde los amigos pueden charlar fácilmente; también hay conversaciones íntimas entre miembros de la familia. Ese tipo de tranquilidad hace que muchos turistas y empresarios extranjeros que vienen a Rong para hablar de negocios sientan envidia. Los atrae a unirse a la multitud de personas que beben té, charlan y contemplan la vista del río. Cuando cae la noche, las luces se iluminan intensamente a ambos lados del río Laixi en la escena de "Luces que reflejan cintas de colores en el agua".
En los próximos años, Rongchang construirá una versión Rongchang de 10 kilómetros de largo de la escena del río Qingming
3. Comida de mi ciudad natal
La gente de Rongchang está acostumbrada. hasta llamarse "haochigou", que significa "amante de la comida".
Un plato de fideos por la mañana es picante y delicioso, ya sea que uses el traje de Zhou Zheng o uses ropa normal. El ambiente de la tienda de fideos puede no parecer tan glamoroso, pero todos están de acuerdo con el sabor de los fideos.
El jefe preparará muchos taburetes cuadrados de plástico. Sí, si el jefe está demasiado ocupado y no tiene tiempo. Los clientes sacarán los taburetes cuadrados y los colocarán en la puerta de la tienda de fideos.
Cuando comas fideos por la mañana, verás una escena como esta: la tienda de fideos está llena de clientes y los taburetes en la puerta también están llenos. La gente se sienta en taburetes pequeños y los tazones de fideos se colocan en taburetes altos. Todos bajaron la cabeza y gritaron, gritaron, gritaron: "Buena comida". El que estaba de pie llegó demasiado tarde y no le importó si había un lugar para sentarse. Simplemente le gritó al dueño de la tienda: "Jefe, por favor, coma algunos fideos".
En Rongchang, hay. También es un plato especial de fideos”. La "ropa de cama" es muy famosa en el área urbana de Chongqing y en varios distritos y condados. El comerciante arrancará un pequeño trozo de masa que ha sido amasado de antemano, rápida y hábilmente lo convertirá en un trozo fino de masa, lo echará en agua hirviendo y lo cocinará durante uno o dos minutos, y luego lo recogerá. Un plato de fideos solo cuesta cuatro o cinco piezas. Preparo sopa de huesos, saco una cucharada de guisantes blancos suaves, saco unas cucharadas de salsa frita y espolvoreo con cebolla verde picada. La superficie es lisa y delicada y puedes darle un mordisco. Un sorbo de sopa está delicioso.
Hacia el mediodía, mi estómago empezó a gruñir, así que fui a una tienda de estofado de ganso y compré un ala o pata de ganso. Tenía un sabor delicioso y sació mi hambre.
A mediodía, hay comidas aún más deliciosas. Los picantes incluyen cerdo al estilo Sichuan, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, lonchas de cerdo hervidas, pescado hervido, pollo Kung Pao, carne seca al vapor, berenjenas con sabor a pescado, etc. Los platos fríos incluyen carne blanca con ajo, pollo hervido, ganso estofado en Rongchang, cara de cerdo guisada, orejas de cerdo, boca de cerdo, corazón de cerdo, panceta de cerdo e intestinos de cerdo.
Recuerda que son comidas caseras.
No te preocupes por el exceso de carne. El cerdo Rongchang es uno de los ocho cerdos más famosos del mundo y uno de los tres cerdos más famosos de China. Hay una oferta infinita y la demanda supera la oferta.
Si quieres comer verdura, mejor aún. El distrito de Rongchang está ubicado en una zona montañosa con un terreno suave y un sistema de agua desarrollado, adecuado para el crecimiento de vegetales. El suministro de hortalizas y cerdos Rongchang se mantiene sin cambios durante todo el año.
Cuando llegas a la frontera de Chongqing, si no comes estofado, significa que aún no has llegado a Chongqing.
La olla caliente de Chongqing se originó a partir del estilo gastronómico extensivo de los barqueros y rastreadores en el río Jialing y el muelle Chaotianmen en Chongqing a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Las principales materias primas son tripas de ternera, garganta de cerdo, intestinos de pato, sangre de ternera, etc.
La gente de Chongqing se ríe de sí misma: los norteños comen bolas de masa, pero la gente de Chongqing dice que las usan para hacer estofado; los mongoles comen cordero, pero la gente de Chongqing dice que están acostumbrados a esto; la gente de la costa come mariscos; y la gente de Chongqing dice que lo usan para hacer estofados. Todos los ingredientes se pueden blanquear en Chongqing.
Esto es imprescindible para la gente de Chongqing.
“Yummy Dog” de Rongchang no puede mantener la boca cerrada. La gelatina amarilla, los fideos rojos de arroz glutinoso, los hojaldres de manteca de cerdo, la aiba y la panceta de cerdo son snacks inseparables durante todo el año.
El ganso estofado de Rongchang tiene una historia de cien años y es un manjar en Chongqing. La gente de Rongchang tiene un dicho: "El ganso estofado, el ganso estofado no se puede quitar de un vistazo". La carne de ganso estofada, las alitas de ganso estofadas, el foie gras estofado y las patas de ganso estofadas son doradas y brillantes, con ricos sabores y condimentos especiales. haciéndolos deliciosos. Es un snack para hombres y un snack para mujeres.
Si vienes a Rongchang, no te sorprendas cuando veas a la gente de Rongchang comiendo alitas de ganso estofadas o patas de ganso en la calle. Es la hora de la merienda.
A medida que el clima se vuelve más frío, la sopa de cordero se ha convertido en la favorita de la gente de Rongchang. La sopa de cordero Rongchang es de color blanco lechoso, salada y deliciosa, con un rico aroma, carne tierna y sin olor a pescado. Es un buen complemento para el otoño y el invierno.
Hay un restaurante muy famoso que se especializa en preparar banquetes de ovejas enteras, que incluyen cocinar al vapor, sofreír y guisar. Utilizan todo tipo de habilidades para prepararte una mesa completa. El cliente con mayor tasa de clics es el cordero al vapor con harina de arroz, además de hormigas en el árbol, hígado de cordero frito, callos de cordero salteados, chuletas de cordero al comino, cordero con piel estofado, pasta de judías, etc. Mis favoritos son la sopa de cordero, la sopa de cordero blanca, así como el haggis, el cordero, las albóndigas de cordero y diversas verduras cocidas en la sopa.
Al escribir esto, tengo hambre y tengo ganas de regresar a Rongchang.
Amo Rongchang, amo mi ciudad natal.
Nota: El conocimiento histórico de este artículo fue tomado de Internet gracias al autor original.