Cómo elegir los ingredientes para la sopa de brotes de soja
Si quieres preparar brotes de soja de alta calidad para sopa, la elección de los ingredientes es muy importante. Veamos cómo elegir los ingredientes.
El ingrediente principal de la sopa de brotes de soja son los brotes de soja, comúnmente conocidos como brotes de guisantes. Los brotes de frijol son plántulas jóvenes de la leguminosa guisante. Las partes comestibles de los brotes de guisantes son los brotes y las hojas tiernas, que son ricos en nutrientes y contienen una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. A la hora de comprar brotes de soja, lo mejor es elegir variedades con hojas grandes, tallos rectos, hojas frescas y tiernas, hojas tiernas, hojas verdes y formas pequeñas. Recuerde no elegir brotes de soja con raíces negras, cogollos marchitos o brotes de soja rancios. Estos brotes de soja no sólo tendrán mal sabor, sino que también reducirán considerablemente su contenido nutricional.
Debido a que las hojas de los brotes de soja contienen mucha agua, no son aptas para el almacenamiento. Se recomienda comprarlas ahora y comerlas ahora, o para secar la humedad de la superficie, meterlas. una bolsa de plástico con agujeros y guárdalas en el frigorífico.
Las setas de paja son un tipo de setas. Entre las setas también se encuentran las setas shiitake, las setas enoki, las hericium, el hongo del bambú, las setas del árbol del té, el hongo, la oreja de oro, etc. Los buenos hongos que se pueden comer deben tener las siguientes características: Los hongos no deben contener demasiada agua. Los vendedores sin escrúpulos suelen llenarlos con agua. Estos hongos no sólo sufren graves pérdidas nutricionales, sino que también son particularmente difíciles de conservar. ; hay que observar atentamente los champiñones. La superficie debe tener una estructura completa y sin olor agrio; no comprar champiñones demasiado maduros. Los buenos champiñones son aquellos que no están completamente abiertos o que no se agrietan ni se marchitan.
A la hora de elegir huevos en conserva hay que fijarse primero en su cáscara. Se consideran de primera calidad aquellos con cáscara intacta, de color blanquecino y sin manchas negras. Si son huevos partidos, puede penetrar demasiado álcali. durante el procesamiento, lo que provoca que el huevo se dañe. Afecta el sabor de la clara del huevo y las bacterias pueden invadir las grietas, provocando que el huevo en conserva se deteriore. Si el huevo en conserva está bien salado, la clara del huevo se deteriorará. Obviamente será más elástico, de color marrón oscuro con patrones de ramas de pino, la periferia de la yema del huevo será verde oscuro o negro azulado y el centro será verde oscuro. El color del huevo es rojo anaranjado. , el color de la sección transversal del huevo es variado. Se puede ver que la yema es de color marrón claro o amarillo claro y el centro es más fino. Los huevos en conserva de calidad inferior tienen un olor acre o a humedad.