Receta de remojo para cordero asado Linquan
Práctica:
1. Lavar el cordero y secarlo (utilizar papel de cocina para presionar suavemente la humedad sobre la superficie de la carne). Cortar las patatas pequeñas, cortar las limas por la mitad, cortar las cebollas pequeñas por la mitad, cortar el cilantro y el romero, lavar y escurrir.
2. Utilice una aguja de pato para hacer agujeros densos en la superficie de la carne.
3. Masajear la superficie de la carne con sal y con las manos durante 3 horas, espolvorear con pimienta negra recién molida y hojas de albahaca y continuar masajeando la carne.
4. Exprime la lima en la carne y utiliza una aguja de pato para que penetre el condimento.
5. Continúe masajeando la carne en los ojos pequeños empapados uniformemente con varias especias.
6. Masajear durante aproximadamente medio día, añadir romero a los ojitos, envolverlo en una bolsa de plástico, meterlo en el congelador y refrigerar durante 6-8 horas.
¿Cómo marinar cordero a la barbacoa? También puedes elegir tus especias favoritas, como comino, chile, etc...
7. Precalienta el horno a 250 grados y hornea a temperatura media. Ásalo hacia arriba y hacia abajo, vierte un poco de aceite de oliva en la fuente para hornear para asegurar que el fondo de la carne se cocine lentamente. Voltee durante unos 30 minutos y hornee por otros 20 minutos para hornear uniformemente por ambos lados. Coloque los ingredientes juntos en la fuente para hornear y el aceite de la pierna de cordero los asará de manera muy fragante.
8. Después de hornear, también puedes utilizar una sonda para comprobar la madurez interna. La aguja se puede sacar fácilmente para confirmar que está cocido.