¿Por qué no cortas las espinacas con un cuchillo?
¿Por qué no cortas las espinacas de agua con un cuchillo? Hablando de espinacas de agua, creo que mucha gente prefiere comerlas. Para limpiar las espinacas de agua, debes lavar primero los tallos y luego las hojas. El sabor de las espinacas de agua es muy crujiente y las más deliciosas suelen estar en los tallos. Aprendamos por qué no es necesario cortar las espinacas de agua con un cuchillo.
¿Por qué no cortar 1 espinaca con un cuchillo?
1. Recomprará las hojas amarillas podridas de los tallos de las espinacas;
2. Pellizque las raíces de las espinacas de agua. Clavos para cortar las espinacas de agua. Corta los tallos en trozos pequeños, lo que hará que el kangkong salteado tenga mejor sabor. Por lo tanto, una selección adecuada de espinacas puede hacer que la fritura sepa mejor hasta cierto punto.
¿Cómo juzgar si los tallos de las espinacas son pequeños?
La parte inferior de algunos tallos de espinacas es vieja, ¿cómo juzgarla? Podemos partir las espinacas de agua en trozos pequeños. Si la pieza está crujiente y es fácil de pellizcar, está tierna, y viceversa.
Limpieza de las espinacas de agua
Lavar las espinacas se puede lavar con agua limpia de 3 a 5 veces, luego remojarlas en agua ligeramente salada durante una hora y finalmente lavarlas con agua limpia. Otro método conveniente es remojar las espinacas en agua para lavar arroz durante unos 10 minutos y luego enjuagar con agua limpia. Debido a que el agua de lavado del arroz es ácida, los pesticidas organofosforados perderán su toxicidad cuando se encuentren con sustancias ácidas, por lo que se pueden reducir los residuos de pesticidas en las espinacas de agua.
¿Por qué no cortas las espinacas con un cuchillo?
Algunos restaurantes consideran la eficiencia y utilizan cuchillos para cortar las espinacas de agua, sin embargo, la mayoría de las espinacas de agua fritas de esta manera son negras y carecen de verde, lo que afecta en cierta medida la apariencia del plato. Esto se debe a que algunas sustancias en las espinacas de agua se oxidarán al encontrarse con productos de hierro, por lo que las espinacas de agua cortadas con un cuchillo de cocina de hierro se volverán negras cuando se fríen. (Si usa un cuchillo de cerámica, no habrá tal problema, pero después de todo, los cuchillos de cerámica rara vez se usan).
A través de lo anterior conocemos las respuestas a "Cómo elegir verduras con espinacas" y " ¿Por qué no utilizar un cuchillo para cortar las espinacas? ¿Has aprendido estos pequeños trucos? Las espinacas de agua están frías. Comer espinacas de agua con frecuencia en verano también tiene los efectos de prevenir el golpe de calor, enfriar la sangre, desintoxicar y prevenir la disentería.
¿Por qué no cortar 2 1 con un cuchillo y elegir espinacas de agua?
La elección de los ingredientes es muy importante, especialmente las espinacas de agua, que deben ser frescas. Corta las espinacas de agua que compraste y fíjate en la pared interior del tallo. Si hay un círculo de espinacas de agua blanca, significa que las espinacas de agua están viejas. Es mejor no utilizar o utilizar sólo la parte tierna superior.
2. Regar las hojas de espinacas
En los restaurantes generalmente no se utilizan las hojas para freír las espinacas, lo que puede evitar la diferente madurez de tallos y hojas y el mal sabor y quitar las hojas; También reduzca la sopa durante el proceso de fritura. Si cocinas en casa, puedes conservar las hojas si lo deseas, pero fríe los tallos y las hojas por separado ya que los tallos y las hojas no tienen una madurez constante. Primero se deben freír los tallos y luego se deben agregar las hojas después de un tiempo, para que la madurez sea consistente y el sabor sea bueno.
3. Cortar las espinacas de agua
Es mejor cortar las espinacas de agua con un cuchillo y pellizcarlas en gajos con las manos. Porque es fácil mancharse de óxido cuando se corta con un cuchillo, y el jugo de las espinacas al agua se vuelve negro fácilmente cuando entra en contacto con el hierro.
4. Escurrido
Las espinacas del agua hay que escurrirlas antes de freírlas en la olla. Si no se drena, a menudo traerá mucha humedad a la olla, lo que hará que la temperatura en la olla baje rápidamente, lo que resultará en la imposibilidad de freír el gas fragante de la olla y hará que sea más probable que la sopa se cocine debido a temperatura insuficiente.
5. Sofreír
Después de poner las espinacas en agua en la olla, rociar una cantidad adecuada de vino de cocción o vino blanco fuerte para evitar que cambie de color y espolvorear; cantidad adecuada de agua al sacarla de la olla. Almidón, que contribuye a la textura de las espinacas. Debido a que la superficie de las espinacas al agua es suave, es difícil que los condimentos y la sopa se adhieran a ella, lo que dificulta la absorción del sabor en un corto período de tiempo. Al sacarla de la olla, puedes echar un poco de almidón de agua para espesar las espinacas de agua y facilitar que el condimento se adhiera a la superficie de las espinacas de agua y quede más sabrosa. Por último, vierte un poco de aceite brillante sobre ella para darle más brillo al plato, y también para adherir una capa de película de aceite a las espinacas, lo que evitará que se pongan negras con el tiempo.