¿Por qué Chengdu es una ciudad de comida gourmet a los ojos de los forasteros?
Porque fue aprobada para incorporarse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en febrero de 2010 y obtuvo el título de “Ciudad de la Gastronomía”.
Chengdu ha experimentado seis migraciones étnicas importantes e inmigrantes a gran escala en la historia. La fusión de varias culturas populares ha traído una variedad de ingredientes y métodos de producción, lo que hace que la cultura alimentaria de Chengdu sea de abundancia y prosperidad. Aquí se reúnen excelentes chefs de todo el país, los mejores restaurantes y un gran número de críticos gastronómicos. La reunión de alimentos y la colisión de culturas han promovido el desarrollo de la cultura gastronómica de Chengdu. Además de la próspera cocina local de Sichuan, las cocinas exóticas e incluso los platos extranjeros también son muy coloridos.
La cocina local de Chengdu es la cocina de Sichuan, con varios métodos de cocción y gustos cambiantes, pero la mayoría son picantes. Entre ellos, los platos más famosos son: cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo de sabor extraño y. Pollo Kung Pao Ding, tofu Mapo, estofado de callos, carne de res desmenuzada seca, rodajas de pulmón de pareja, carne Dengying, fideos dandan, bolas de arroz glutinoso, Chaoshou largo, etc.
Chengdu tiene innumerables tipos de delicias. La característica más importante de las delicias de Chengdu es su rico sabor. Utiliza 5 sabores básicos: dulce, ácido, amargo, picante y salado para crear 23 sabores complejos. Este concepto y cultura alimentaria se originan en los antiguos pensamientos filosóficos chinos. Los antiguos filósofos chinos de principios de otoño y del período de los Reinos Combatientes propusieron que la comida de Chengdu heredó este concepto, desarrolló cinco sabores y absorbió las características y características de varios platos de todo el mundo. La esencia eventualmente evolucionó hasta convertirse en la cultura gastronómica única de Chengdu y se convirtió en uno de los géneros más ricos de la cocina china e incluso del mundo.
Ahora Chengdu no es sólo una ciudad de comida, sino también una ciudad de cultura.