Las delicias chinas incluyen

Las delicias de mi país incluyen: huevos en conserva, tofu apestoso, albóndigas, Buda saltando sobre el muro, pato pekín, ramen, fideos raspados, fideos fríos, fideos con frijoles, cerdo cocido dos veces, pato asado, pollo asado. , manitas de cerdo guisadas, etc.

1. Huevos en conserva

Los huevos en conserva, también conocidos como huevos en conserva, huevos en conserva, etc., son alimentos procesados ​​con huevo inventados por el pueblo chino Han. Son un alimento chino único. con un sabor especial y puede promover el apetito.

Los huevos en conserva no sólo son un manjar, sino que también tienen cierto valor medicinal. El "Manual de la dieta Suixiju" de Wang Shixiong dice: "Los huevos en conserva tienen un sabor picante, astringente, dulce y salado. Pueden purgar el calor, recuperar la sobriedad, eliminar el fuego del intestino grueso, tratar la diarrea y pueden dispersarse y aglomerarse en los chinos tradicionales". La medicina cree que los huevos en conserva son de naturaleza fresca. Puede curar el dolor de ojos, el dolor de muelas, la presión arterial alta, el tinnitus, los mareos y otras enfermedades. Puede ser comido por todos: es más adecuado para aquellos con fuego fuerte; los niños, aquellos con insuficiente yang del bazo, diarrea causada por el frío y la humedad, y los pacientes con enfermedades cardiovasculares, hepáticas y renales deben comer menos.

2. Tofu apestoso

El tofu apestoso es uno de los snacks tradicionales chinos, que tiene las características de "huele mal y sabe delicioso". Existen diferencias considerables en los métodos de producción y consumo en distintos lugares. Hay diferentes tipos en el norte y en el sur. El tofu apestoso también se llama tofu seco apestoso. Aunque su nombre es de mal gusto, es feo por fuera y hermoso por dentro, inusual en lo común y tiene una larga historia. Es un bocadillo tradicional chino único, antiguo y tradicional, que hace que la gente quiera parar. Los materiales de producción incluyen soja, tempeh, carbonato de sodio, etc.

Existen diferencias regionales en la forma en que se elabora y se come en China y en todo el mundo, y su sabor también es muy diferente. Changsha y Nanjing son bastante famosos por su apestoso tofu, al igual que Taiwán, Zhejiang, Shanghai, Beijing, Wuhan, Yulin y otros lugares.

3. Dumplings

Los dumplings evolucionaron a partir del wonton. En su largo proceso de desarrollo, ha tenido muchos nombres. En la antigüedad, tenía nombres como "Laowan", "Bianshi", "Dumpling Bait" y "Fanjiao". Durante el período de los Tres Reinos, se llamó "Crescent Wonton", durante las Dinastías del Sur y del Norte se llamó "Wonton", en la Dinastía Tang se llamó "Crescent Wonton", en la Dinastía Song se llamó "Jiaozi", en las dinastías Yuan y Ming se llamaba "Bianshi"; en la dinastía Qing se llamaba "bola de masa".

Las bolas de masa se originaron en la dinastía Han del Este y fueron creadas por primera vez por Zhang Zhongjing, un nativo de Dengzhou, provincia de Henan, en la dinastía Han del Este. En ese momento, las bolas de masa se usaban con fines medicinales. Zhang Zhongjing usaba la masa para envolver algunos materiales medicinales que disipaban el frío (cordero, pimienta, etc.) para tratar enfermedades y prevenir que los pacientes desarrollaran sabañones en las orejas.

4. El salto de Buda sobre el muro

El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Fushouquan, es un plato especial de la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, este plato fue desarrollado por Zheng Chunfa, el propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou, durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.

Buda salta sobre la pared generalmente usa abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra, tendones, hongos de flores, sepia, vieiras, huevos de codorniz, etc. para unirlos, agregar caldo y vino añejo de Fujian, y cocine a fuego lento.

Una vez terminado el plato, queda suave y tierno, con un rico aroma carnoso, carnoso pero no grasoso, y tiene un sabor sabroso.

5. Pato Asado A La Pekín

El pato asado es un plato famoso de Beijing con reputación mundial. Se originó en las dinastías del Sur y del Norte de China. El pato asado está registrado en "Food Treasures". ". En aquella época era comida de palacio. Los ingredientes son carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a la brasa con leña de frutas. El color es rojizo, la carne grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. El pato asado de Beijing se divide en dos escuelas principales, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Es conocida como "la mejor comida del mundo" por su color rojo brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa.