¿Cómo hacer fideos guisados de cerdo del noreste?
Panceta de cerdo
Fideos
Col china
Cilantro
Forma de elaboración
1. Remojar los fideos en agua tibia con antelación; cortar el repollo en trozos y cortar el cilantro en trozos.
2 Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas y blanquearla en agua hirviendo. con rodajas de jengibre y vino de cocina.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir el azúcar y sofreír las burbujas de naranja, añadir la panceta y sofreír hasta que se dore. Cuando la carne esté aceitosa, vierte un poco de salsa de soja para oscurecerla. Vierta agua hirviendo sin carne, agregue las rodajas de jengibre, la corteza de canela y el anís estrellado y cocine a fuego lento.
4. Cuando la sopa tenga sólo la mitad del volumen original, añade los fideos remojados y continúa cocinando.
5. Cuando los fideos estén brillantes, ¡podrás comer repollo! Cocine un rato, agregue sal y carne en polvo y finalmente ponga el vino aromático sobre los fideos.