Cómo cocinar una cena de mariscos Cómo cocinar una cena de mariscos

1. Huevos al vapor con almejas. Ingredientes: huevos, almejas, sal, vino para cocinar, jengibre, cebollas verdes, extracto de almejas tailandesas. Remojar las almejas en agua ligeramente salada durante medio día y lavarlas; poner las almejas en el agua y hervir, sacarlas, batir bien los huevos, añadir la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, agua de jengibre, cebolla verde picada, y la esencia de almejas Totole, revuelva uniformemente y cocine al vapor durante unos 5 minutos. Deje las almejas, cocine al vapor durante unos 3 minutos;

2. Ingredientes: vieiras, fideos, rocío fresco de Totole, ajo, sal, vino de cocción, cebollino y pimiento rojo. Lavar las vieiras, remojar los fideos en agua fría hasta que estén suaves y blanquearlos en agua hirviendo; poner los fideos en las vieiras, picar el ajo, sofreír y poner sobre los fideos, verter Totole Fresh Dew sobre los fideos, cocinar al vapor; en agua hirviendo durante ocho minutos y sacarlo, calentar un poco de aceite caliente en una sartén y verterlo encima; Agrega el cebollino y el pimiento rojo picado.

3. Almejas fritas picantes. Ingredientes: navajas, cebollas verdes, jengibre, chile totole, granos de pimienta, berros pixian, vino blanco. Pon las navajas en agua con sal durante unas horas para que escupan arena y añade dos gotas de aceite de sésamo al agua. Después de vomitar, lávelo varias veces y escúrralo. Pon aceite en la olla y sofríe lentamente los pimientos a fuego lento. Agregue el tamarindo, el jengibre rallado y la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante. Agrega una pequeña cantidad de berros Pixian y sofríe lentamente el aceite rojo. Subir el fuego, añadir las almejas y sofreír, añadir un poco de vino blanco y sofreír hasta que las conchas se rompan. Finalmente añade unas cebolletas y mezcla bien.

4. Anchoas doradas. Ingredientes: 500g de gambas frescas, aceite, sal, pan rallado, maicena, 1 huevo, pimienta negra, un poco de vinagre blanco. Limpia los camarones y comienza a procesar. Usa unas tijeras para cortar los hilos de los camarones; retira las cabezas de los camarones y saca la penúltima sección de la cola de los camarones con un palillo, retira las cáscaras de los camarones, lávalas nuevamente y marinalas con pimienta negra; , sal y vino de cocción durante 20 minutos; casque un huevo; cubra uniformemente los camarones marinados con maicena; póngalos en el líquido de huevo y cúbralos con una capa de huevo líquido; enróllelos en el pan rallado; y echar los camarones cuando esté 80% caliente freír Cuando estén dorados controlar el aceite y retirar de la sartén;