¿Puede China convertirse en una marca globalmente influyente como McDonald's y KFC?
En 2020, McDonald's tiene más de 30.000 tiendas en todo el mundo con un valor de marca de 37.500 millones de dólares, mientras que KFC tiene 11.000 tiendas y un valor de marca de 171,00 millones de dólares. Se puede decir que McDonald's sigue a KFC en todo el mundo.
En China, la situación es exactamente la contraria. Las 6.000 tiendas de KFC han superado a McDonald's, que tiene 3.000 tiendas. McDonald's, el líder mundial de comida rápida, ha estado tratando de ponerse al día en China, pero su desempeño nunca ha estado igualado. ¿Cuál es la razón?
En el invierno de 1987, se inauguró el primer restaurante KFC en China continental en Qianmen, Beijing, con una superficie de 1.460 metros cuadrados y tres plantas. En ese momento era el restaurante KFC más grande del mundo.
Aunque era muy caro para los ingresos en ese momento, no pudo detener el entusiasmo de los consumidores, y todavía había una larga cola frente al restaurante.
Según los estándares actuales, KFC era una tienda de moda para celebridades de Internet en ese momento. No sólo la tienda está limpia y ordenada, sino que incluso los camareros son jóvenes y hermosos. En verano, con el aire acondicionado encendido, comer KFC por última vez puede incluso convertirse en un símbolo de estatus.
Es precisamente porque KFC entró antes en el mercado continental que definió lo que es una cadena de comida rápida al estilo occidental.
No fue hasta 1990 que McDonald's abrió su primer restaurante en China. Llegó con un retraso de tres años, luego se volvió lento y siempre estuvo en un estado de recuperación.
En ese momento, KFC propuso una estrategia de hundimiento, expandiéndose desde las ciudades originales de primer y segundo nivel a ciudades de tercer y cuarto nivel. De 1987 a 2004, KFC abrió más de 1.000 tiendas en China continental, mientras que McDonald's era menos de la mitad de KFC. Es posible que mucha gente todavía recuerde que KFC apareció antes que McDonald's en el área local.
Entonces KFC hizo una estrategia de transformación y empezó a probar la localización. En 2002 se lanzó la papilla para el desayuno, con el lema "basado en China e integrado en la vida". Posteriormente, siguió buscando acercarse al gusto del pueblo chino y lanzó comida rápida china como leche de soja, palitos de masa fritos, arroz, carne tierna con especias y rollitos de pollo viejos de Beijing.
McDonald's es relativamente conservador y siempre ha mantenido una estandarización absoluta de los productos globales. Por lo tanto, los productos de McDonald's abogan por la comida rápida puramente estadounidense. No fue hasta 2013 que comenzó a vender productos chinos.
Ante el auge de las marcas de cadenas locales, a KFC y McDonald's les resultó complicado volver a tener una elevada cuota de mercado, por lo que ambos optaron por traspasarse.
1. 2016 Primavera Capital y Ant Financial invierten en Yum! China respectivamente. Un año después, McDonald's también firmó un acuerdo de adquisición, cambió su nombre a Golden Arches y comenzó a funcionar a toda velocidad.
Los consumidores que ahora optan por comer en restaurantes de comida rápida son principalmente jóvenes que comen rápido por motivos de limpieza e higiene. Por otro lado, los consumidores jóvenes abogan por una alimentación saludable y la comida rápida frita y rica en calorías al estilo occidental obviamente no es la primera opción.
La impresión inicial que da KFC es que está posicionado como un restaurante familiar, y el concepto de marca es considerado como un restaurante familiar. Para atender a los jóvenes, KFC ha estado reemplazando a los principales ídolos como portavoces en los últimos años, incluidos Lu Han, Li Shuxin, Zhu Yilong y Yi Bo.
McDonald's básicamente ha completado su transformación. El esquema de color rojo y amarillo original también se cambió al esquema de color rojo y negro actual, y también se desarrolló una serie de "comidas de trabajo" con el propósito de transformarlo en adulto.
La escala de la industria de la restauración nacional sigue creciendo cada año. Como cadenas de comida rápida establecidas, KFC y McDonald's sin duda necesitan aprovechar la oportunidad para tomar un bocado de las comidas de los jóvenes. Éste es un problema que es necesario afrontar.