¿Cómo hacer dumplings del noreste?
2. Mezcle la harina de maíz y la harina blanca, agregue un poco de agua tibia a la levadura y revuelva uniformemente, vierta la harina, agregue un poco de agua tibia y revuelva hasta que la masa esté pegajosa pero no pegajosa.
3. Tapar la masa o taparla con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante dos horas hasta que doble su tamaño.
4. Pelar y triturar el rábano blanco, añadir un poco de sal y mezclar bien hasta que salga el agua, luego exprimir hasta secar.
5. Agrega los camarones secos, las cebolletas picadas, el jengibre en polvo, la pimienta blanca, la sal, la esencia de pollo y el aceite cocido y mezcla bien para formar un relleno.
6. Dependiendo del grado de fermentación, la masa fermentada se puede amasar con un poco de harina alcalina y dejar reposar un rato.
7. Coge un pequeño trozo de masa de maíz y exprímelo con las manos. Si tienes miedo de tener las manos pegajosas, puedes ponerte un poco de harina seca.
8. Sujeta la masa con la mano izquierda, añade el relleno, sujeta la masa con la mano derecha y empuja hacia arriba hasta que cierre y se pegue.
9. Espolvorear un poco de harina seca sobre la mesa de masa, poner la masa sobre la mesa de masa y volver a juntar la masa con ambas manos.
10. Pon las albóndigas envueltas en la vaporera, cocina al vapor a fuego alto durante 35 minutos y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos.