¿Cómo hacer tres frescos rellenos de gluten?

Ingredientes: 250 gramos de agua gluten de cerdo (grasa y magra) 125 gramos de rodajas de magnolia 100 gramos

Ingredientes accesorios: 50 gramos de pepino de mar (remojado en agua)

Condimento: 4 cebollas verdes gramos de jengibre, 3 gramos de salsa de soja, 30 gramos de vino de arroz, 15 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de aceite de chile, 5 gramos de manteca de cerdo (refinada) 15 gramos de la cantidad adecuada de cada uno

Cómo hacer gluten relleno con tres delicias:

1. Lavar el cerdo y el pepino de mar, y cortarlos en dados cuadrados de 0,3 cm; >

2. Cortar 3 gramos de cebollas verdes en rodajas, picar 1 gramo en trozos finos y reservar.

3. Cortar 2 gramos de jengibre, picar 1 gramo y reservar; p>

4. Cortar las rodajas de magnolia en trozos, ponerlas en un bol con la cebolla verde picada y el jengibre, agregar la salsa de soja, el vino de arroz, la sal refinada y el glutamato monosódico, y mezclar bien para formar los tres rellenos frescos. dividir en 25 porciones, reservar

5. Lavar el gluten crudo, dividirlo en 25 porciones, enrollar cada porción en rodajas finas, poner relleno en un extremo de cada trozo de gluten y enrollar el gluten. en forma cilíndrica de 3 cm de diámetro;

6. Añadir 1000 ml de sopa clara al wok, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el gluten, cocinar a fuego lento, retirar y servir en una fuente. tazón grande;

7. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente a fuego medio hasta que esté 60% caliente, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, fría hasta que estén fragantes, agregue 15 gramos de salsa de soja y 500 ml. de sopa clara y llevar a ebullición;

8. Retire las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, vierta el gluten y cocine a fuego lento. Cuando quede 1/3 de la sopa, retire el gluten. en el plato;

9. Agregue la sopa original en la olla. Después de hervir, retire la espuma, agregue glutamato monosódico y vino de arroz, cubra con aceite de pimienta, viértalo sobre el gluten y sirva.

Para obtener más información sobre el gluten relleno Sanxian, consulte Mint.com Food Library/shiwu/sanxianniangmianjin