¿Por qué deberías acompañar la carne roja con vino tinto?

El maridaje de vinos es un conocimiento muy profundo, y su principio de maridaje es "vino tinto con carnes rojas, vino blanco con carnes blancas". La carne roja se refiere a la carne de res y de cordero que son de color marrón rojizo o sanguinolento y tienen un sabor fuerte después de la cocción. La carne de pato también se clasifica como carne roja debido a su alto contenido de fibra y su sabor fuerte. salsa de sabor fuerte. La razón más importante para combinar carne roja con vino tinto es que los taninos del vino tinto pueden suavizar la fibra de la carne y hacer que la carne se sienta tierna. Además, la proteína de la carne y los taninos trabajan juntos para hacer que la carne se sienta más dulce. . La razón por la que la carne roja no es adecuada para el vino blanco es que, además de la falta de taninos del vino blanco, la otra razón es que el vino blanco generalmente tiene un sabor más ligero si se combina con carnes rojas o salsas de sabor fuerte. Si bebe demasiado vino blanco, el sabor de la comida se verá soso, como si bebiera agua blanca.

1. La mejor combinación para los vinos tintos con alto contenido de taninos. Los vinos tintos con alto contenido de taninos se caracterizan por un color intenso y profundo, una estructura firme, una astringencia fuerte pero delicada y un aroma rico y rico después de la madurez. Este tipo de vino combina bien con una variedad de platos de carnes rojas delicadamente preparados. 2. El vino tinto delicado y de sabor suave es el mejor maridaje. Se caracteriza por ser muy delicado, el vino nuevo recién elaborado, relativamente astringente y de fase sencilla, es apto para maridar con carnes a la brasa como los filetes. Después del envejecimiento, tendrá un aroma desbordante y un sabor rico, adecuado para platos abundantes cocinados a fuego lento durante mucho tiempo o delicias elaboradas con aves silvestres y setas. 3. El mejor maridaje para un vino tinto redondo y rico. Se caracteriza por su sabor rico y suave. Es adecuado para acompañar diversos platos de carnes rojas. También se puede acompañar con carnes a la brasa, carnes rojas con salsa espesa o carnes. Condimentado con trufa. 4. La mejor combinación para el vino tinto claro es el vino tinto joven de color claro, fuerte aroma a fruta fresca y bajo contenido de taninos.