El valor nutricional de la sopa de carne de lufa

Contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro y vitamina B1, además de saponinas, mocos vegetales, goma xilana, amargo de luffa, citrulina, etc. Cada 100 gramos contienen de 1,4 a 1,5 gramos de proteína, 0,1 gramos de grasa, de 4,3 a 4,5 gramos de carbohidratos, de 0,3 a 0,5 gramos de fibra cruda, 0,5 gramos de ceniza, de 18 a 28 mg de calcio, de 39 a 45 mg de fósforo, y 0,03 a 0,06 mg de riboflavina, niacina de 0,3 a 0,5 mg. Ácido ascórbico 5 a 8 mg.