Hay muchas maneras de preparar platos fríos del noreste.
El pepino es una verdura de temporada muy popular en verano. Tiene efectos disipadores de calor y humedad, desintoxicantes y muy aptos para su consumo en verano. Triturar pepinos es la forma más sencilla de preparar una comida casera. No sigas dando palmaditas a los pepinos, te enseñaré un método nororiental para hacer pepinos. Los platos fríos caseros son un plato común en las mesas de verano del noreste. Son sencillos y de sabor refrescante. Conservan en gran medida la absorción nutricional de las verduras. Son ligeros y saludables. Bueno para la humedad y el calor. El tofu seco puede complementar nuestro organismo con proteínas y calcio. Este plato es muy sencillo, basta con cortarlo todo, blanquearlo en agua y volver a mezclar. Se puede preparar con una cocción sencilla. Cómelo en un día caluroso, es refrescante y apetecible, nutritivo y saludable, y nunca te cansarás de él. También debes aprenderlo y cocinarlo para tu familia. Compartimos la receta a continuación:
Ensalada fría casera del noreste
Ingredientes: 2 pepinos, 250 g de brotes de frijol mungo, 1 zanahoria, 3 tofu secos, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja.
Ejercicio:
Preparar los materiales necesarios, pelar y lavar las zanahorias, lavar selectivamente el cilantro y filtrar los brotes de frijol mungo. Los pepinos comunes en el mercado se dividen en pepinos verdes y pepinos blancos, los cuales se eligen por su alto contenido de agua, buen sabor y fuerte fragancia. La cáscara del pepino es rica en nutrientes y se debe consumir cruda. Sin embargo, para evitar que los residuos de pesticidas dañen el cuerpo humano, los pepinos se deben remojar en agua salada durante 15 a 20 minutos antes de lavarlos y comerlos crudos.
Rebanar y picar el tofu seco, la zanahoria, el cilantro y el ajo. Las zanahorias se pueden comer crudas. Si quieres cortarlas en tiras finas, puedes mezclarlas directamente sin blanquearlas. Después del escaldado, la textura se vuelve suave y crujiente. Si no te gusta comer las zanahorias crudas, también puedes blanquearlas.
Primero corta el pepino en rodajas y luego tritúralo.
Pon agua en una olla y lleva a ebullición, agrega el tofu seco rallado y blanquea durante 1-2 minutos, saca el tofu seco, ponlo en agua fría para que se enfríe y luego saca el tofu seco. , recoger el agua y reservar.
Hervir el agua en la olla, poner los brotes de frijol mungo en el agua de escaldar, blanquear los brotes de frijol mungo hasta que los brotes de frijol mungo dejen de crecer, sacar los brotes de frijol mungo, ponerlos en agua fría para enfriar y luego sacar el agua. Después de blanquear los brotes de frijol mungo, use agua fría para mantener la textura crujiente de los brotes de frijol mungo.
Coloque los trozos de pepino, los trozos de tofu seco, los trozos de zanahoria y los brotes de frijol mungo en una olla más grande, luego agregue el cilantro, el ajo picado, el aceite de chile, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de soja. .
Usa unos palillos para revolver rápidamente de abajo hacia arriba, luego retíralos y colócalos en un plato. Ya está listo un plato de refrescante y apetitosa ensalada fría.
Consejo: Blanquear los brotes de frijol mungo hasta que estén crudos. No lo hiervas demasiado caliente o no sabrá crujiente. Después de enfriar el tofu seco y los brotes de frijol mungo con agua fría, es necesario deshidratarlos a mano. El sabor se volverá más ligero cuando se mezclen. Este plato se debe comer y mezclar inmediatamente. Después de mucho tiempo, el sabor no será crujiente. También puedes agregar algunos ventiladores para mezclarlo.