¿Por qué el plato nacional de Singapur es el arroz con pollo de Hainan de China?

Con la ola de inmigración de principios del siglo XX, esta forma de comer también se extendió al sudeste asiático con los hainaneses. Según la investigación del Sr. Lin Jincheng ("Buscando el origen del arroz con pollo de Hainan"), en ciudades con un gran número de inmigrantes hainaneses como Singapur y Malasia, como Malaca, Penang, Singapur e incluso Kuala Lumpur, hay hainaneses. Vendedores que venden arroz con pollo en las calles. Aunque ambos países lo tienen, la industria turística de Singapur, especialmente para el mercado chino, está mucho más desarrollada que la de Malasia. Tan pronto como salió la publicidad, todos asociaron el "arroz con pollo de Hainan" con Singapur.

Singapur y Malasia eligen la lima para hacer salsa de chile, que es ligeramente diferente a la lima que se usa en Hainan. Además, la pasta de jengibre cocida en grasa de pollo también es muy encantadora. Mojar en salsa de soja oscura, la tradicional salsa de soja cantonesa, también es muy común en Singapur. Desafortunadamente, la mayor parte de la salsa de soja oscura que se utiliza en el arroz con pollo local no es lo suficientemente fragante y algunas incluso tienen sabor a caramelo.

De hecho, el arroz con pollo de Hainan no se llama arroz con pollo de Hainan en Hainan, sino pollo Wenchang, uno de los cuatro platos famosos en Hainan. El arroz se cubre con sopa de pollo, comúnmente conocido como arroz con pollo Wenchang. Pero en el lejano Singapur, el arroz con pollo de Hainan existe como una especialidad local que todo el mundo conoce y le encanta comer. En el siglo pasado, los habitantes de Hainan fueron a Nanyang para ganarse la vida. Para ganarse la vida, ha surgido en Singapur un grupo de vendedores de pollo Wenchang. Venden principalmente bolas de arroz y pollo hervido Wenchang con jugo de pollo en las paletas, servido con salsa de soja oscura y salsa de chile. Son de alta calidad y bajo precio, y son muy populares entre la gente.

¿Cuál podría ser la fuente? No muchos comensales profundizarán en él, pero ahora el arroz con pollo de Hainan se ha convertido en el "plato nacional" de Singapur y se ha extendido por todo el mundo, desde pequeños restaurantes de té hasta hoteles de estrellas. Este tipo de arroz con pollo de Hainan se puede comer en muchos lugares.