¿Por qué el melón amargo es amargo?
Resulta que el sabor amargo del melón generalmente está provocado por dos sustancias. Uno es el amargor único de las plantas de melón, que existe principalmente en los melones en forma de glucósidos; el otro se llama enzima del jugo de pepino silvestre; Si estas dos sustancias están presentes juntas, el melón tendrá un sabor amargo. Al igual que la sandía y la calabaza, aunque contienen glucósidos amargos, casi no hay enzimas en el jugo de pepino silvestre, por lo que no tienen ningún sabor amargo. El pepino amargo es causado por estas dos sustancias. Comer demasiado pepino amargo puede provocar intoxicación. El sabor amargo del melón amargo no es perjudicial para nuestra salud. Esto se debe a que el melón amargo contiene un elemento amargo completamente diferente al del pepino, que es otro elemento amargo.
El melón amargo no sólo se puede utilizar como verdura, sino que también se puede utilizar como medicamento. Tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Comer melón amargo con regularidad es beneficioso para el cuerpo humano.