¿Puedo hacer un pastel usando harina en lugar de harina para pastel?
Por supuesto.
Bizcocho de cacao
Ingredientes: 600g de huevos, 300g de azúcar, 290g de harina baja en gluten, 30g de cacao en polvo, 100g de mantequilla y aceite, cantidad adecuada de leche desnatada.
Utensilios: barril mezclador, colador, olla pequeña, almohadilla de papel, aro para pastel, molde para hornear, tabla para pastel.
Método de preparación:
(1) Precalienta el horno a 180 ℃ (o 180 ℃ para el fuego superior y 165 ℃ para el fuego inferior) y reserva.
(2) Rompe los huevos en un barril para mezclar, agrega el azúcar y bate con una batidora hasta que se vuelva blanco y espeso y cremoso.
(3) Tamice la harina baja en gluten y el cacao en polvo a través de un colador, viértalos suavemente en un barril para mezclar, agregue el aceite de mantequilla derretido y enfriado y la leche desnatada y mezcle uniformemente hasta obtener una pasta para pastel.
(4) Poner la masa del bizcocho en el aro forrado con papel, colocarla en el aro sobre la bandeja de horno, alisarla con las manos y hornear en el horno.
(5) Hornea durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
2. Bizcocho de vainilla
Ingredientes: 630g de huevos, 310g de azúcar, 5g de vainillina o vainilla en polvo, 310g de harina para repostería, 100g de aceite de lechuga, cantidad adecuada de leche evaporada desnatada.
Utensilios: cubo para mezclar, colador, bloc de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método de preparación:
(1) Precalienta el horno a 180 ℃ (o 180 ℃ para el fuego superior y 165 ℃ para el fuego inferior) y reserva.
(2) Rompe los huevos en una batidora, agrega el azúcar y la vainillina o vainilla en polvo, bate en la batidora hasta que esté espeso y blanco.
(3) Agregue suavemente la harina tamizada al barril de mezcla, mezcle uniformemente, luego agregue el aceite de lechuga y la leche evaporada desnatada y continúe mezclando hasta que se convierta en una pasta de pastel.
(4) Poner la masa del bizcocho en el aro forrado con papel y colocarlo en la bandeja de horno, alisarlo con las manos y hornearlo.
(5) Hornea durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre la tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
3. Bizcocho de naranja
Ingredientes: 500g de huevos, 300g de azúcar, 5g de sal fina, 200g de harina para repostería, 5g de levadura en polvo, cantidad adecuada de leche desnatada, 50g de zumo de naranja crudo Aceite vegetal 75g.
Utensilios: barril para mezclar, palangana para mezclar, colador, almohadilla de papel, aro para pastel, tabla para pastel.
Método de preparación:
(1) Precalentar el horno a 170°C (o 175°C para calor superior y 160°C para fuego inferior), forrar la bandeja para hornear con papel y coloque los aros de pastel buenos en espera.
(2) Separar los huevos en yemas y claras y reservar.
(3) Vierta las yemas de huevo, la sal fina y la mitad del azúcar en el mezclador, bata con una batidora hasta que quede espeso y blanco, luego agregue la harina baja en gluten y el polvo para hornear, la leche desnatada y la naranja aromática. A su vez, el jugo y el aceite de lechuga, mezclar todo bien.
(4) Ponga las claras de huevo y la otra mitad del azúcar en otro cubo para mezclar, use la batidora para batir hasta obtener una espuma suave, agregue la mezcla de yemas de huevo, mezcle uniformemente y póngalo en el aro de bizcocho reservado, alisarlo y hornearlo.
(5) Hornea durante unos 40 minutos, hasta que el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
4. Bizcocho de almendras
Ingredientes: 500g de huevos, 250g de azúcar, cantidad adecuada de leche evaporada desnatada, 240g de harina baja en gluten, 80g de almendra en polvo, 50g de aceite de mantequilla derretida.
Utensilios: cubo para mezclar, colador, bloc de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método de preparación:
(1) Precalentar el horno a 180°C (o 180°C para calor superior y 170°C para fuego inferior), forrar una bandeja para hornear con papel y coloque los aros de pastel buenos en espera.
(2) Rompe los huevos en el barril de batidora, agrega el azúcar, bate con la batidora hasta que se vuelva blanco y se convierta en una espuma lechosa espesa, agrega una cantidad adecuada de leche evaporada desnatada y cambia a temperatura media o velocidad baja para batir un rato.
(3) Mezcle con cuidado la harina baja en gluten tamizada y la harina de almendras, mezcle uniformemente, luego agregue el aceite de mantequilla derretido, mezcle bien y colóquelo en el molde para pastel reservado, hornee en el horno. .
(4) Hornea durante unos 30 minutos. Cuando el bizcocho esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para bizcochos mientras esté caliente y úsalo después de enfriar.
5. Bizcocho de Miel
Ingredientes: 20g de aceite emulsionado para bizcocho, un poco de agua tibia, 500g de huevos, 250g de azúcar, 250g de harina para bizcocho, 5g de levadura en polvo, 100g de mantequilla de cacahuete derretida mantequilla 45g de aceite y la cantidad adecuada de leche evaporada desnatada.
Utensilios: recipiente para mezclar, brocheta para huevos, cubeta para mezclar, colador, vaso medidor, almohadilla de papel, aro para pastel, tabla para pastel.
Método de preparación:
(1) Colocar en un bol el bizcocho con aceite emulsionado y agua tibia, batir uniformemente con una brocheta y reservar.
(2) Precalienta el horno a 170°C (o 170°C para calor superior y 160°C para fuego inferior), forra el molde con papel, luego coloca el aro de pastel y reserva. .
(3) Vierta el aceite emulsionado en el vaso de batidora, bata los huevos y agregue el azúcar, y bata con una batidora hasta que esté completamente esponjoso.
(4) Vierta lentamente la harina tamizada y el polvo para hornear en el balde para mezclar, mezcle uniformemente, luego agregue la mantequilla de maní, el aceite de mantequilla derretido y la leche evaporada desnatada, mezcle bien.
(5) Poner los ingredientes mezclados en el aro de bizcocho reservado, alisar la superficie y hornear en el horno durante unos 40 minutos hasta que esté completamente cocido. Sácalo y cúbrelo sobre la tabla de bizcocho mientras. Está caliente, se puede utilizar después de enfriar.
Nota: El aceite emulsionado para pasteles, también conocido como "SP", puede acelerar la emulsificación de los pasteles y hacerlos esponjosos. Es especialmente adecuado para la producción a gran escala, pero el índice de contracción de los pasteles producidos. se incrementará ligeramente. La mantequilla de maní se puede preparar tostando granos de maní crujientes y moliéndolos con agua.
6. Bizcocho de café
Ingredientes: 8 huevos, 3 yemas de huevo, 350g de azúcar, 10g de café instantáneo, 345g de harina de repostería, 180g de mantequilla derretida, aceite desnatado y cantidad adecuada de leche evaporada. .
Utensilios: cubo para mezclar, colador, vaso medidor, almohadilla de papel, aro para tarta, tabla para tarta.
Método de preparación:
(1) Precaliente el horno a 180 ℃ (o 185 ℃ para el calor superior y 165 ℃ para el fuego inferior), forre la bandeja para hornear con papel y luego colóquelo Buenos anillos de pastel en espera.
(2) Poner los huevos y las yemas en un cubo de batidora, añadir el azúcar y el café instantáneo y batir con una batidora hasta formar una espuma espesa.
(3) Después de tamizar la harina baja en gluten, viértala con cuidado en el balde para mezclar y revuelva uniformemente, luego agregue el aceite de mantequilla derretido y la leche evaporada desnatada, mezcle todo uniformemente.
(4) Pon los ingredientes mezclados en el aro reservado, alisa la superficie con las manos y hornea.
(5) Hornea durante unos 35 minutos, hasta que esté completamente cocido, sácalo, cúbrelo sobre una tabla para pasteles mientras esté caliente y espera hasta que se enfríe antes de usarlo.