¿Por qué agregar mentas a la Coca-Cola crea un géiser?
La razón detrás de esto: la extraña reacción entre Diet Coke y Mentos que generó miles de videos de YouTube finalmente tiene una explicación científica. Una investigación realizada en Estados Unidos señaló las principales causas de las burbujas en las botellas de Coca-Cola: la rugosidad del azúcar y la velocidad con la que el azúcar cae verticalmente al fondo de la botella.
"Si arrojas un paquete de Mentos en una botella de Coca-Cola Light, saldrá un gran chorro de Coca-Cola y espuma. Todavía hay muchas preguntas sin respuesta sobre este fenómeno, así que es genial tener mi estudiantes que trabajan en este proyecto", dijo Tonya Coffey, física de la Universidad Estatal de los Apalaches en Carolina del Norte (Boone).
Cuando se echa Mentos con sabor a menta o frutas en una lata de Coca-Cola Light sin abrir, la cola brotará hasta una altura de 10 metros. Algunos blogueros han pensado en esto y han ideado una teoría para explicar el fenómeno: es una reacción ácido-base porque la cola es ácida.
En 2006, un programa de Discovery Channel llamado "Mythbusters" llevó a cabo un experimento y descubrió que los químicos clave en la reacción eran la goma arábiga, la gelatina del azúcar, la cafeína y el benzoato de sodio y el aspartamo en la cola. Pero hasta ahora no se han realizado estudios científicos rigurosos sobre esta respuesta.
Líquidos carbonatados
Para obtener más información, Coffey y un grupo de sus estudiantes probaron Coca-Cola Light con Mentos con sabor a frutas, Mentos con sabor a menta y diferentes factores como menta, jabón para platos. , sal de mesa y arena. También compararon reacciones con otros líquidos carbonatados, como refrescos descafeinados y refrescos de cola azucarados, así como con refrescos y agua tónica.
Todas las reacciones se llevaron a cabo en una botella en un ángulo de 10 grados con respecto a la vertical, y los movimientos de la fuente se grabaron en vídeo. Los miembros del equipo también estudiaron la masa total perdida dentro de la fuente y el efecto de la rugosidad de la superficie del azúcar.
Los resultados mostraron que la Diet Coke tuvo las explosiones más espectaculares, al igual que las explosiones de Mentos con sabor a fruta y a menta. La altura vertical de la fuente alcanza los 7 metros.
Sin embargo, la Coca-Cola Light descafeinada tuvo el mismo efecto, lo que sugiere que la cafeína no acelera los reflejos, o al menos que los niveles normales en estas bebidas no afectan los reflejos.
Después de medir el valor del pH de la cola antes y después de la reacción, encontramos que la acidez no cambió antes y después, lo que descartó la posibilidad de un efecto fuente causado por una simple reacción de carbonatación.
Por lo tanto, la dureza del flujo del chorro depende de muchos factores, incluido el grado de formación de espuma de dióxido de carbono.
Los Mentos ásperos y granulares contribuyen al crecimiento de burbujas porque pueden bloquear eficazmente la atracción polar entre las moléculas de agua, aumentando el número de burbujas.
Caramelo áspero
"A las moléculas de agua les gusta estar cerca de otras moléculas de agua, por lo que básicamente cualquier cosa que interrumpa la red de moléculas de agua aumentará la cantidad de burbujas", dijo Coffey a New Science Magazine. : "Si su caramelo en bruto tiene mucha superficie, las burbujas tienen más lugares donde ir".
La tensión superficial débil también contribuye a un crecimiento más rápido de las burbujas, según muestran las mediciones. El agua endulzada tiene una tensión superficial líquida más baja. que el agua azucarada, lo que explica por qué la Coca-Cola Light produce una fuente más fuerte que la Coca-Cola azucarada.
Otra razón es que Mentos está recubierto de goma arábiga, un tensioactivo que debilita aún más la tensión superficial de la Coca-Cola Light. Sin tensioactivos, los Mentos con una superficie rugosa no producirían una fuente tan grande.
Los pensamientos son muy densos y se hunden rápidamente, creando burbujas muy rápidamente. A medida que estas burbujas suben, se convierten en semillas de más burbujas. . Mentos aplastado se hunde más lentamente y sale a borbotones. La pequeña fuente tiene solo 30 centímetros de alto.
"La maestra de secundaria llamó a los estudiantes al campo de béisbol al lado de la escuela para hacer esta reacción. Me gustó mucho. Esta es una excelente manera de hacer que los estudiantes se interesen en la ciencia y aprendan algo nuevo. dijo Coffey.