¿Por qué el vinagre elaborado con caquis en casa se vuelve rojo después de haber estado almacenado durante varios años?

Herramientas: lámina de plástico no tóxico (utilizada para envasar alimentos), hilo de algodón (tela fina), una tina grande hecha por un granjero y una bolsa de piel de serpiente. Flujo del proceso: Limpiar los caquis - secar a la sombra - quitar los tallos - alimento (caquis frescos) - fermentación (1 a 2 meses) - producto terminado (solución madre de vinagre de caqui Recoger los caquis frescos maduros (sin podredumbre) y lavar). Colóquelos con agua limpia en un ambiente libre de polvo y contaminación....