¿Cuáles son las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental? ¿Cuáles son las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental?

1. Históricamente, China es uno de los países más antiguos del mundo. Tiene una larga y profunda historia de 5.000 años y ha creado innumerables civilizaciones espléndidas. En este patrimonio cultural, China tiene una alimentación más extensa. y profundo. Con el paso del tiempo y las diferencias regionales en la vasta tierra, las cuatro cocinas principales se han formado gradualmente. Cada una de las cuatro cocinas principales tiene su propio sistema y sus propias características. Sin embargo, los puntos más comunes son los materiales complejos y sofisticados utilizados. , los complejos métodos de producción y la variedad de sabores y platos diversos y sorprendentes.

2. Occidente está representado por Europa y Estados Unidos, y su cultura también tiene una larga historia. En la Edad Media, la cultura europea estaba bien establecida y durante este período se había formado la cultura alimentaria del Viejo Oeste. Sus principales características son: el alimento básico es principalmente harina, las materias primas son relativamente abundantes, el método de producción es más sencillo que el de China, pero al mismo tiempo también se presta gran atención al sabor.

3. Debido a las diferencias entre las ideas filosóficas chinas y occidentales, los occidentales conceden gran importancia a la ciencia en la alimentación. Prestar atención a la ciencia significa prestar atención a la nutrición. Por lo tanto, la dieta occidental considera la nutrición como el criterio más importante. Comer es como añadir combustible a una máquina biológica: presta especial atención al contenido nutricional de los alimentos, a si el contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y diversos elementos inorgánicos se corresponde adecuadamente. , y si el suministro de calorías es el adecuado y si el consumidor puede absorber completamente estos nutrientes y si existen otros efectos secundarios. Todas estas cuestiones son cuestiones importantes en la cocina, y el color, el aroma y el sabor de los platos son requisitos secundarios. Incluso en Francia, el principal país alimentario de Occidente, aunque su cultura alimentaria es similar a la nuestra en muchos aspectos, cuando se trata de cuestiones nutricionales, las dos partes se distancian.

4. La técnica china de cocina mixta de cinco sabores tiene como objetivo lograr un sabor delicioso. La fritura en caliente y la cocción a fuego lento a largo plazo durante el procesamiento destruirán el contenido nutricional de los platos. Aunque la cocina francesa también persigue la comida deliciosa, nunca olvida la premisa de la "nutrición". No persiguen la nutrición sólo por la comida deliciosa. En particular, las ideas de cocina moderna que surgieron en la década de 1960 pusieron especial énfasis en la preservación de la salud y la pérdida de peso, buscando así ligereza y menos aceite, enfatizando el uso de materias primas frescas y enfatizando el mantenimiento de los nutrientes y el sabor originales durante el proceso de cocción. Por tanto, las verduras se comen básicamente crudas. Por tanto, el énfasis en la nutrición en la dieta occidental es universal.