¿Por qué los chinos comen carne de cerdo y los estadounidenses carne de res?

Porque nuestro país es un país dominado por la agricultura tradicional. En la antigüedad, el ganado se utilizaba para cultivar la tierra. Comer carne de vacuno es ilegal y está condenado por la conciencia. Por otro lado, el precio de la carne de vacuno es relativamente alto, por lo que comer carne de vacuno es un lujo. El concepto de consumo estadounidense es que le gusten los alimentos nutritivos y deliciosos, y la carne de res es, naturalmente, la primera opción.

Este académico estadounidense cree que hay dos razones más importantes por las que China utiliza cerdos como su principal ganado: en primer lugar, los cerdos y otros animales tienen necesidades alimentarias extremadamente bajas. Como omnívoros, los cerdos comen casi cualquier cosa. Más importante aún, no compite con los humanos por la comida. Puede sobrevivir con cosas que algunas personas no pueden comer. En segundo lugar, su ciclo de crecimiento es corto y puede proporcionar a los humanos los productos más comestibles en el menor tiempo posible.

En China, la mayoría de la gente es Han y la mayoría come carne de cerdo. La carne de cerdo juega un papel muy importante en los platos principales de China. Cerdo estofado, codo de cerdo Dongpo, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, cerdo estofado con verduras encurtidas, existe una gran variedad de platos a base de cerdo. No sólo eso, los órganos internos del cerdo, el estómago, el intestino grueso, el hígado, los pulmones y otras cosas a menudo se cocinan cuidadosamente y se convierten en delicias en la mesa.

Datos ampliados

La relación entre la literatura, el arte, la alimentación y el ámbito de la vida es profunda y extensa.

Desde un punto de vista extensivo, la cultura alimentaria de China se puede clasificar desde las perspectivas de era y tecnología, región y economía, etnia y religión, comida y vajilla, consumo y nivel, costumbres y funciones populares, mostrando Los diferentes gustos culturales reflejan diferentes valores de uso.

Desde un punto de vista específico, la cultura alimentaria de mi país destaca la teoría de la nutrición y el tónico (principalmente comida vegetariana, centrándose en la dieta medicinal y el tónico), y presta atención al "color, aroma y sabor". Los cuatro atributos son la teoría armoniosa de los cinco sabores (sabor único, sabor delicioso y reputación de "plato de lengua"), el método de cocción que cambia de extraño a correcto (basado en reglas de cocina, flexible) y el concepto de comida que agrada a la gente (gentil, elegante, Yushi), que es diferente de la belleza natural de la cultura gastronómica en los países extranjeros.

La cultura gastronómica china no sólo presta atención a la combinación de colores brillantes y pintorescos de los platos, sino que también coincide con el interés generado por la atmósfera del comedor. Es la personalidad y tradición de la nación china, y también es la forma sobresaliente de la etiqueta tradicional china.

Desde la perspectiva de la influencia, la cultura alimentaria china afecta directamente a Japón, Mongolia, Corea del Norte, Corea del Sur, Tailandia, Singapur y otros países, y es el eje del círculo de la cultura alimentaria oriental y también afecta indirectamente; Europa, América y África, Oceanía, como la cultura vegetariana, la cultura del té, la salsa y el vinagre de soja, la pasta, la dieta medicinal, la vajilla de cerámica y la soja de China, que han beneficiado a miles de millones de personas en todo el mundo.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Cultura alimentaria estadounidense

Enciclopedia Baidu-Cultura alimentaria china