¿Por qué a veces pierdo peso después de descongelar mariscos congelados?

Feng Shuangqing, profesor de la Escuela de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China, cree que algunos mariscos necesitan ser congelados durante el proceso de congelación, que también se llama enfriado, pero no demasiado porque durante el transporte, la capacidad de carga de El vagón es limitado. Agregar mucho hielo dará como resultado una menor cantidad de mariscos, lo que no es adecuado para los costos de transporte.

De esas que puedes comprar en el mercado, no puedes esperar a tenerla medio llena de agua cuando llegues a casa. ¿Qué está sucediendo? El profesor sospechaba que fue enviado a algunos establecimientos minoristas y reenvasado de forma privada por comerciantes, por lo que podría volver a utilizarse.

De hecho, no es necesario añadir demasiado hielo para conservar el marisco congelado, por lo que debes fijarte bien a la hora de comprarlo y evitar elegir algo con hielo grueso o con demasiado hielo.

Cuando se trata de este tipo de marisco congelado, el método de congelación es diferente. Algunos internautas tienen problemas para comprar productos del mar, incluidos los congelados rápidamente, los crudos congelados, los cocidos congelados, los congelados en barco, etc. ¿Existe alguna diferencia entre estos diferentes tipos de mariscos congelados? ¿Cómo elegir?

El editor de Chu Heyuan vino al supermercado de alimentos frescos y el vendedor del supermercado le explicó.

Mariscos congelados: La mayor parte del marisco que hay actualmente en el mercado son marisco congelado. Por ejemplo, se congelan los filetes de pescado y las gambas.

Mariscos vivos congelados: Vivos congelados, también llamados antaño congelados en barco, se refiere a unos camarones capturados en el océano. Para mantener frescos los camarones, se congelan a bordo después de ser capturados. Este método de almacenamiento sirve para mantener su frescura y es básicamente adecuado para todos los camarones. Actualmente es un método de almacenamiento popular.

Marisco cocido congelado: El marisco cocido congelado es de color rojo y fácil de comer.

El personal de ventas sugirió que cuando los clientes compren mariscos congelados, deberían prestar más atención a la frescura y no pensar demasiado en qué método congelar.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre congelado, ultracongelado, crudo congelado, cocido congelado, congelado en barco y congelado en tierra? ¿Cómo elegir?

El profesor Feng dijo: Los mariscos congelados se pueden dividir en congelados rápidamente y congelados lentamente según el tiempo de congelación.

La congelación lenta se refiere al marisco que se congela gradualmente a bajas temperaturas y finalmente se mantiene a -18 grados. Por su apariencia, está envuelto en una capa de hielo fuera del marisco. Estos mariscos se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Existen dos tipos de congelación lenta, una es la congelación cruda y la otra la congelación cocida. Los mariscos frescos y congelados se congelan directamente en el refrigerador después del desembarque. Al igual que la congelación cocida, se procesa con agua de mar u otros métodos, como hervir, etc. , luego congelar. De hecho, la gelatina cocida significa marisco medio cocido.