¿Cuáles son las especialidades de Shanghai?
Melocotón Amarillo Fengxian El melocotón amarillo, también conocido como melocotón de pulpa amarilla, es un tipo de melocotón. Según documentos históricos, los melocotones amarillos ya eran valorados y cultivados en China hace tres o cuatro mil años. Durante las dinastías Qin y Han, se cultivaron diversas variedades y los melocotones dorados injertados con melocotones antiguos continuaron multiplicándose hasta formar la población actual de melocotones amarillos.
Jinshan Flat Peach El distrito de Jinshan, Shanghai, se ha convertido en la casa de melocotones planos más grande de China.
El vino añejo de Chongming se elabora con arroz glutinoso. Después de verter el arroz, agregar medicina y agua, el vino tiene un sabor dulce y un color blanco lechoso, por lo que también se le llama vino dulce, vino de arroz y vino de agua. El vino añejo de Chongming tiene una calidad auténtica y un sabor único, que lo diferencia del vino blanco y del vino de arroz comunes. El vino es dulce y ligeramente ácido, con un sabor suave, un contenido alcohólico moderado, plena resistencia y un retrogusto interminable. Es un vino popular con bajo contenido de alcohol, de los cuales el "amarillo de coliflor" y el "blanco de octubre" son los mejores.
El cultivo de la uva en Malu Town tiene una historia de más de 20 años. En la actualidad, en la localidad se plantan más de 5.000 hectáreas de uva, con una producción anual de más de 6.000 toneladas de uva de mesa.
Nanhui Peach Nanhui Peach proviene del melocotón de Shanghai y tiene un valor de producto único. El registro documentado más antiguo de melocotones se puede encontrar en un libro llamado "Qunfang Pu" de la dinastía Ming. El libro registra: "Los melocotones son únicos en Shanghai, y Gu Shangbao Xiyuan es especialmente bueno. Más tarde, con la expansión de Shanghai, Shanghai Peach se desarrolló hasta los suburbios y gradualmente evolucionó hasta convertirse en Nanhui Peach.
Cangqiao Crystal Pear Cangqiao Crystal Pear es una nueva generación de peras crudas, con las características de jugo dulce, fragancia refrescante y sabor refrescante. Es una especialidad importante del distrito de Songjiang, Shanghai, y el Instituto de Investigación Forestal y Frutícola de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shanghai la cultiva cuidadosamente. Las peras de cristal Cangqiao son tiernas, crujientes y nutritivas. Después de las pruebas, contiene una variedad de oligoelementos y sales inorgánicas. El consumo prolongado tiene efectos sobre la salud, como promover los fluidos corporales y reponer los pulmones, aliviar la tos, suavizar el aliento, humedecer la garganta y nutrir la piel.
Las lentejas blancas Chong, comúnmente conocidas como lentejas extranjeras, tienen vainas planas en forma de cuchillo, 2-3 vainas por vaina, piel blanca y pulpa blanca, vainas gruesas, planas y delicadas, y un color claro y atractivo. . Es una verdura ampliamente cultivada por los agricultores y uno de los principales productos locales de Chongming. Las lentejas blancas son ricas en nutrientes, deliciosas, refrescantes y deliciosas. Son un plato popular en verano y otoño.
Las bolas de arroz glutinoso de Shanghai se pueden convertir en dulces y deliciosas bolas de arroz glutinoso agregando pequeñas bolas especiales de arroz glutinoso sin relleno ni huevos. Este es un refrigerio nocturno muy popular, a menudo popular en el sur de China. Pero cabe señalar que comer demasiadas bolas de arroz glutinoso puede provocar fácilmente calor interno. Si tu cuerpo ya está en llamas durante las vacaciones, deberías probar esto.
Las galletas rayadas y las galletas de menta son del norte y del sur, y las galletas son bocadillos especiales del pueblo chino. Cuando se trata de pasteles de Shanghai, me temo que ni siquiera puedes contarlos con los dedos de los pies. Sin embargo, los shanghaineses adoran mucho los pasteles superiores y los pasteles de menta, así como las albóndigas con doble relleno. Pastel de menta, harina de arroz glutinoso mezclada con un poco de menta en polvo, decorado con hilos rojos y verdes. Las tortas en rodajas y la harina de arroz glutinoso se mezclan con arena fina (no envueltas en arena fina, sino amasadas) para formar tiras largas, que quedan más deliciosas después de freír.
Sabe mejor: Tortitas de menta, dulces y refrescantes, bastante picantes en verano. El pastel de arriba es suave pero firme con la cantidad justa de dulzura.
Los rollitos de primavera de Shanghai son una antigua costumbre gastronómica de Jiangnan. Durante el Año Nuevo Lunar y el comienzo de la primavera, las familias se reúnen para celebrar el Año Nuevo bebiendo té de primavera y comiendo pasteles de primavera. Las tortitas de primavera se elaboran con verduras picantes como cebollas y puerros. "Nuevo" y "新" son homofónicos. Comer pasteles de primavera de cinco especias (cebolletas, ajo, puerros, hojas de mostaza, crisantemo) durante el Año Nuevo significa despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. En Shanghai, la gente come rollitos de primavera con carne de cerdo desmenuzada y puerros durante el Festival de Primavera, que es un legado de la antigua costumbre de comer verduras especiadas y panqueques de primavera. También existe la costumbre de comer rollitos de primavera con bolsa de pastor en los suburbios de Shanghai a principios de la primavera. Este tipo de comida frita tiene las características de piel crujiente, relleno suave y tierno, color dorado y sabor delicioso. Después de que Shanghai se abriera como puerto, algunos bares sirvieron rollitos de primavera durante todo el año y la variedad de rellenos también aumentó. Los rollitos de primavera con brotes de cebollino y carne de cerdo desmenuzada elaborados en la Galería Green Wave del templo Chenghuang son los más elogiados por los comensales.
Las albóndigas de sopa de cangrejo aparecerán en casi todas las calles pequeñas.
Materia prima:
1000 g de harina, 600 g de agua tibia, 700 g de panceta de cerdo, 280 g de gelatina de piel, 160 g de carne de cangrejo, 40 g de huevas de cangrejo y salsa de soja, 100 g de manteca de cerdo, 6 g de vino de cocina, 8 g de aceite de sésamo, 5 g de azúcar, cebolla verde picada y jengibre picado, sal refinada 6544.
Proceso de elaboración:
1. Amasar la harina con agua y dejar reposar un rato.
2 Picar la carne de cerdo, trocearla. el cangrejo y ponerlo en la olla Calentar la manteca de cerdo, agregar la carne de cangrejo, las huevas de cangrejo y el jengibre picado para freír el aceite de cangrejo, mezclar con la carne picada, la gelatina, la salsa de soja y el vino de cocción para hacer un relleno;
3. Amasar la masa hasta formar una tira larga y estirarla en trozos de 50 g. Estirar 4 trozos de masa hasta formar una masa redonda, añadir el relleno y amasar hasta formar bolsas plisadas, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.
El panqueque de Shanghai es un snack especial en Shanghai. Cualquiera que venga a Shanghai debe probar los fideos fritos. Las personas que la coman por primera vez deben tener cuidado de no verter la sopa y quemarse la boca.
Características: El vino tiene mucho cuerpo, con sésamo amarillo y cebolla de verdeo picada en la parte superior, lo que lo hace suave y delicioso. La parte inferior queda crujiente y deliciosa, el relleno es espeso, la salsa es rica y sabe aún mejor.
Ingredientes: harina, sésamo, cebolla verde picada, carne de cerdo, piel congelada, etc.
Método: Utilice harina blanca fermentada como piel y carne picada, piel congelada con aceite de sésamo y otros condimentos como relleno. Sumerja la cebolla verde picada y las semillas de sésamo en las puntas fritas envueltas, unte la superficie con aceite vegetal y fría en una sartén con aceite hasta que estén cocidas.
El bordado Gu de Shanghai es una flor única entre las artesanías de Shanghai. El bordado Gu se originó en una secta de la prefectura de Songjiang en la dinastía Ming, de ahí su nombre. Gu Zeng construyó un jardín en Luxiangyuan Road, que cubría un área de nueve acres, y tomó una piedra del estanque. Zhao grabó a mano las palabras "Luxiang Garden". Debido al nombre del jardín (ahora Luxiangyuan Road, llamado así en conmemoración de este jardín), su bordado se llama "bordado Luxiangyuan" o simplemente "bordado Gushi Luxiangyuan" o "bordado Luxiangyuan". Es un "bordado de pintura" basado en pinturas famosas y es famoso por su técnica exquisita, forma elegante y alta calidad artística.
El tejido de paja Xuxing se produce en Xuxing, Jiading y tiene una larga historia. Hace ya 1.000 años, en la dinastía Tang, los productos tejidos con hierba amarilla se habían convertido en uno de los tributos reales. A principios del siglo XX, las culturas de paja orientales y occidentales comenzaron a comunicarse y desarrollarse. En 1914, la empresa italiana Stross contrató a los lugareños Wang Jihe y Zhu Shilin como agentes para comprar telas de pasto amarillo a los agricultores y revenderlas en el sudeste asiático, Europa y Estados Unidos. A partir de entonces, las telas de pasto amarillo Xuhang comenzaron a salir al extranjero y a ingresar al mercado internacional.
Las judías nata especiadas se elaboran a partir de habas verdes locales y se aromatizan con anís, canela, sal refinada, azúcar, esencia y nata. Se caracteriza por un sabor ligeramente dulce, un sabor suave y delicioso, un color suave, un regusto largo y un sabor apetitoso.
Los puntos anteriores son algunas especialidades. Si necesita verificar en detalle, puede ir a la Red de productos especiales de Shanghai. ¿Hay algo delicioso que quieras comer?