¿Por qué el jugo de limón cocina la carne?

Porque el zumo de limón elimina el olor a pescado y hace que la carne tenga un sabor más refrescante.

Se puede decir que el limón es el "arma mágica para ablandar la carne". Los occidentales suelen poner un poco de jugo de limón antes de comer filete o chuletas de cerdo para que tenga un sabor más delicioso. Esto se debe a que las sustancias ácidas contenidas en los limones pueden ayudar a descomponer las fibras de la carne y evitar que los alimentos se doren debido a la oxidación, haciendo que la carne sea más sabrosa y tierna.

Antes de cocinar los ingredientes de la carne, puede remojar la carne en jugo de limón durante media hora, escurrirla antes de cocinarla, al guisar la carne, agregar unas gotas de jugo de limón a la sopa y la carne guisada; ser más sabroso y tierno.

El zumo de limón es una bebida de uso común y un condimento de gran calidad, muy utilizado en la preparación de platos y pastas occidentales. El jugo de limón tiene los efectos de aliviar la tos, reducir la flema, promover los fluidos corporales y fortalecer el bazo. Puede mejorar la inmunidad y retrasar el envejecimiento.