¿Por qué mis waffles de panqueques quedan así?

No hay diferencia,

Los panqueques (inglés: Pancake, Hotcake) también se llaman Picklete en Nueva Zelanda y otros países de la Commonwealth; Taiwán los llama panqueques, y Hong Kong los traduce como "Pancakes". ". El panqueque es un panqueque fino y plano hecho con masa cocida en una plancha o sartén. Los gofres son en su mayoría pan de rápida fermentación y algunos usan masa fermentada o cultivada con levadura. La mayoría de los gofres se asan a la parrilla en un lado de una bandeja para hornear y luego se les da la vuelta para que el otro lado se caliente moderadamente. Los crepes son gofres extremadamente finos y grandes que se hornean por un lado y luego se enrollan y se rellenan. Los diferentes países y regiones tienen diferentes costumbres y hábitos. Los gofres se sirven en cualquier momento y los sabores varían. A menudo se cubren con crema, mermelada, fruta, almíbar o carne y otros ingredientes y rellenos.

La mayoría de las masas para panqueques contienen algo de harina, la más común de las cuales es harina de trigo o harina de trigo sarraceno, además de algunos ingredientes líquidos, como agua, leche o cerveza light. A veces en Estados Unidos se utiliza harina de maíz. hacer panqueques, y los panqueques hechos con harina de papa también son populares en muchos países europeos, como Alemania y Polonia. En países como Egipto, Canadá y Estados Unidos, los panqueques contienen catalizadores leudantes como bicarbonato de sodio o levadura. La injera de Etiopía, un pastel elaborado con masa de mantequilla, utiliza fermentación natural para lograr un efecto similar.