¿Por qué no se deben almacenar las frutas durante mucho tiempo?

La fruta no sólo contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales para el cuerpo humano, sino que además tiene un sabor delicioso, por lo que se ha convertido en un alimento indispensable en la vida de las personas. Sin embargo, el valor nutricional y las características de sabor de las diferentes frutas son diferentes, lo que está relacionado con los diversos componentes químicos contenidos en las frutas. Por lo tanto, en la vida, a menudo se utilizan medios artificiales para controlar los cambios en los componentes químicos y lograr el propósito de almacenamiento y conservación científicos. Pero no importa qué método se utilice, las frutas todavía no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

Debido a que la mayoría de los nutrientes contenidos en la pulpa de la fruta son agua, aunque el contenido de agua de diferentes frutas es diferente, el contenido de agua es mayoritariamente * * *. Por ejemplo, el contenido de humedad de las manzanas, las peras y los melocotones está entre el 80 y el 85 %, y el contenido de humedad de las uvas y las fresas está entre el 85 y el 90 %. De hecho, el agua es un ingrediente indispensable de la pulpa. Además, la presencia de humedad también es un criterio importante que afecta la frescura y el sabor de las frutas. Es decir, cuanto mayor sea el contenido de agua, más frescas serán las frutas y más tierna será la carne. Sin embargo, este tipo de fruta se encoge fácilmente después de ser recolectada y, debido a que contiene una gran cantidad de agua, azúcar y otros nutrientes, proporciona un buen caldo de cultivo para microorganismos y bacterias, lo que hace que la fruta se deteriore y se pudra fácilmente. Las frutas que resultan especialmente dañadas por los golpes se infectan con bacterias más rápidamente y no se pueden dejar solas, y mucho menos almacenarlas durante mucho tiempo.

Por tanto, las frutas se pudren fácilmente en un ambiente húmedo y se marchitan en un ambiente seco, por lo que no deben mezclarse con verduras y otras materias primas para su consumo. La elección adecuada de un entorno de baja temperatura solo se puede almacenar durante un corto período de tiempo.