¿Por qué los envoltorios de wonton que se venden por fuera son tan finos y transparentes?

Hay varias razones por las que los envoltorios de wonton comprados en el exterior son transparentes y finos (esto no incluye la adulteración con otros ingredientes para hacerlos transparentes y finos):

Primero, los fideos de los envoltorios de wonton deben estar ligeramente duros, pero no demasiado seco. Si está demasiado seco, dale palmaditas suaves con las manos sumergidas en agua.

En segundo lugar, hay que tener paciencia al presionar la superficie y presionarla con cuidado una y otra vez, preferiblemente en los seis niveles. Al final, descubrirás que la piel prensada queda muy fina.

En tercer lugar, cada vez que cambies las pastillas, debes utilizar parches secos de almidón para evitar que las pastillas se peguen. Esta es también la clave para la piel transparente del wonton cocido.

En cuarto lugar, debes añadir un poco de sal al envoltorio del wonton. Esto hará que el envoltorio del wonton sea elástico y no se rompa fácilmente al cocinarlo.

Puedes hacer tus propios envoltorios de wonton finos como papel.

-Ingredientes-

250 ​​gramos de harina

2 gramos de sal

Un huevo

Unos 90 gramos de agua (Dependiendo del tamaño del huevo)

Cantidad adecuada de almidón seco

-Práctica-

(1) Añade un poquito de agua a todos los ingredientes y a la masa, porque los huevos varían de tamaño. Cubrir la superficie con un paño húmedo durante 20 minutos.

(2) Dividir en puntos pequeños.

(3) Utilice la prensa de masa para presionar repetidamente, utilizando el engranaje más grueso para presionar varias veces.

④El de la izquierda se presionó seis veces y el de la derecha una vez. ¿Hay alguna diferencia? Deja la superficie lisa y brillante.

⑤Cuanto más presionas, más fino se vuelve. Antes del último prensado, sumerja un pincel en almidón seco y aplique una capa uniforme sobre la masa para evitar que se pegue. Si tienes harina de soja, también está bien.

⑥Cortar ambos extremos y cortar en trozos de masa del tamaño adecuado.

⑦La piel del wonton es tan fina como el papel.

-Consejo-

Asegúrate de secar el almidón con un cepillo, de lo contrario se pondrá feo. La masa interminable se puede envolver en un paño limpio, seco pero no mojado, envolver en film transparente y guardar en el frigorífico. Se agotó al día siguiente y no duraría mucho.