Existe una gran diferencia entre los fideos fritos chinos y los fideos fritos coreanos. ¿Se perderán Zhajiang Noodles?
Aunque ambos se llaman fideos mixtos, existen grandes diferencias entre los fideos mixtos chinos y los fideos mixtos coreanos. Ahora esta pasta tradicional ha encontrado un problema: mucha gente en China no sabe que los fideos mixtos se originaron en Beijing, China. Después de ver muchas películas coreanas, ya siento que los fideos mixtos se originaron en Corea.
Especialmente ahora, mucha gente no sabe que nuestro país tiene un vasto territorio y ricos recursos, y que hay demasiadas especialidades famosas en el antiguo Beijing. Detrás de este pequeño plato de fideos mixtos en la vida, se esconden muchos bocadillos especiales, y ahora no es tan conocido como los fideos mixtos coreanos. Algunas personas deben pensar que los coreanos inventaron los fideos diversos.
Todo el mundo tiene una característica de los antiguos fideos con salsa variada de Beijing. Pregúntele a un pekinés: "¿Dónde están los mejores fideos mixtos?" Un pekinés no le dirá: "¡Mi mamá hace los mejores fideos mixtos!" En su opinión, el sabor de los fideos mixtos de su familia debe ser mejor que cualquier otro. la tienda es deliciosa. Nunca se cansaba de comerlos en casa, pero los que se vendían en los restaurantes no hacían honor a su nombre.
Sin embargo, para los pekineses, Zajiang es un plato de arroz casero con mucha pasta y verduras. Sin embargo, con la creciente ansiedad y el rápido ritmo de la vida diaria de la gente moderna, muchas familias ya no pueden preparar fideos con salsa frita en casa y sólo pueden comerlos en pequeñas tiendas al aire libre.
Los fideos con salsa mixta son fáciles de comer, pero no fáciles de secar. ¿Qué paso estuvo mal? O fui un poco descuidado al sofreír la salsa. Después de comer los fideos, no sabían nada bien. Aunque es un salteado casero, muy pocas personas pueden preparar bien este plato de fideos Zhajiang. Poder hacer fideos con salsa mixta que puedan satisfacer a la mitad de Beijing es una habilidad única.
Fideos con salsa variada de Beijing, la salsa es toda salsa amarilla, no agua, sino vino de arroz. Si tienes un modelo, usa Shaoxing Huadiao o sofríelo con salsa amarilla de inmediato. Cortar la panceta en trozos grasos y finos y freír la panceta en aceite animal. Esta salsa sólo resulta fragante cuando se fríe.
En comparación con los fideos de Beijing y Zhajiang, los fideos coreanos son muy diferentes. En términos de apariencia, los fideos mixtos coreanos son fideos frescos con una capa de salsa oscura y no tienen guarniciones calientes. La salsa de los fideos Beijing Zhajiang es marrón y está cubierta con carne y varias verduras ralladas, lo que parece más equilibrada desde el punto de vista nutricional.
La salsa utilizada en los fideos mixtos coreanos es "chunjiang", que en realidad es una salsa mixta japonesa y puede considerarse como el núcleo de los fideos fritos coreanos. Las materias primas específicas son los frijoles negros, la salsa de soja y el azúcar. El sabor es el de la salsa mixta, muy reproducible. La salsa frita es diferente de los fideos con salsa variada. Cada hogar es diferente y el sabor varía.
Los fideos utilizados en los fideos mixtos coreanos son fideos especiales, firmes y elásticos. Envuelto en una capa de jugo gris negruzco, el sabor es ligero. Los diversos fideos con salsa de Beijing son en su mayoría fideos o fideos estofados, que tienen una textura más suave. Junto con la salsa casera y varias guarniciones de estofado, el sabor es salado y delicado.
Aunque los fideos mixtos son comida china coreana, son muy diferentes a la comida china real. Y sienten que la comida china es comida coreana mejorada y pertenece a la comida coreana. Con la popularidad de los fideos mixtos en los dramas coreanos, muchos amigos jóvenes pensarán que los coreanos comen fideos mixtos.
Me pregunto si mis jóvenes amigos dentro de unos años recordarán que los fideos mixtos son en realidad una especialidad del antiguo Beijing. Recién se introdujeron en Corea del Sur y, después de la integración y mejora cultural, se convirtieron en fideos mixtos coreanos.