¿Qué comen las personas en los cinco países de Asia Central en las tres comidas al día?
La forma más habitual de comer cordero capturado a mano es cortar los huesos de cordero en trozos grandes y juntarlos con la cabeza de cordero, los callos de cordero, el corazón de cordero, el hígado de cordero, los pulmones de cordero, etc. una olla de hierro y agregue agua. Después de que hierva el agua, espolvorea la espuma, agrega una cantidad adecuada de sal y luego cocínala a fuego alto. Corta la carne cocida en trozos pequeños y cómela con las manos. Puedes agregar más sal en cualquier momento según tu gusto. gusto.
La barbacoa se come principalmente para entretener a los invitados y salir a cazar. Después de que llegaron los invitados, los kazajos sacrificaron la oveja gorda, sacaron los órganos internos y asaron la oveja entera al fuego. Cuando los cazadores cazan en la naturaleza, a menudo asan la carne al fuego y la comen; cuando los pastores pastan en la naturaleza, cortan algunos palos de madera, afilan los extremos superiores, ponen carne de bestia en rodajas finas en brochetas y la asan a la parrilla. Los ponemos al fuego para comer, lo que les da un sabor único.
El tocino es un tipo de producto cárnico elaborado para la conservación a largo plazo. El ahumado como método de cocción se refiere a cocinar y procesar la carne principal y luego ahumarla para que el ingrediente principal quede más oscuro, aceitoso y con mayor consistencia. un aroma ahumado único, fácil de transportar y almacenar. Al ahumar carne, agregue un poco de sal y algunos también agregan cebollas silvestres. Agregue cebollas silvestres y tocino para darle aún más sabor. Cada finales de otoño, cuando las ovejas están gordas y los caballos fuertes, los pastores sacrifican ovejas, caballos y vacas una tras otra. La mayor parte de la carne se ahuma y se almacena para el consumo en invierno. La carne de caballo también se utiliza para elaborar embutidos, que pueden conservarse durante mucho tiempo. Además de comer carne, los pastores también comen alimentos elaborados con arroz y harina, como pasteles de sésamo, pilaf, "Bolshak" (barritas de masa frita de cordero), "Kukadai" (fideos de cordero), etc. Rara vez comen vegetales y ocasionalmente comen cebollas verdes o vegetales silvestres.
En las zonas pastorales, los kazajos tienen una variedad de productos lácteos, como cubitos de leche, cortezas de leche, queso y ghee. El ghee se elabora principalmente con leche de vaca o de cabra y se almacena en el vientre de la cabra. Se puede comer después de sacrificar y lavar la cabra.
La bebida favorita de los pastores es el té con leche. El té con leche se elabora añadiendo té en ladrillo con leche o leche de cabra, sal, etc. Además de beber té con leche, a veces también bebo leche fresca. Hervir la leche recién exprimida y beberla tiene un sabor dulce y un alto valor nutricional. Además, la leche también se puede convertir en diversos productos lácteos, como mantequilla, tofu con leche, granos de leche, etc.
La pasta kazaja incluye naan, naan horneado con cereales, naan frito, fideos, etc. El arroz incluye pilaf, trigo frito, arroz integral y mijo. El naan es un pastel redondo hecho de masa fermentada, que se hornea en un hoyo de naan sobre fuego de carbón al rojo vivo. Algunas familias también usan sartenes redondas para cocinarlo.
Bao'ursak es una masa fermentada hecha de leche o agua salada, que luego se enrolla en tiras, se corta en forma de rombos con un cuchillo, se pone en una sartén con mantequilla hervida o aceite de cordero y se fríe hasta obtener pescado. fuera el amarillo. Baogursak se elabora principalmente durante festivales o para entretener a los invitados.
Para Shaomai, retire las cáscaras de trigo antes de freír, fría el cordero y tritúrelo hasta convertirlo en polvo, luego agregue aceite de cola de cordero y mézclelo con hojas de té.
Para el arroz de trigo, retire las cáscaras de trigo y tritúrelas en mitades, póngalas en una olla y agregue agua para cocinar, luego agregue los granos finos de yogur disueltos o un poco de yogur y la carne que les gusta comer. Este tipo de comida en otoño e invierno.
Además, existen muchos otros alimentos, como el "ginit" que se elabora mezclando mijo con azúcar y sebo. En verano y otoño, el trigo y la leche también se utilizan para preparar gachas agrias como bebida.
Para adaptarse a la vida de los pastizales que cambian con frecuencia y a las residencias migratorias, los pastores kazajos a menudo se especializan en preparar algún alimento conveniente que sea fácil de llevar. Hay una especie de "té Mi Xing" que se elabora friendo mijo y mezclándolo con agua. Se dice que es un té, pero en realidad es una sopa ligera. Después de comer carne y luego beberla, se sentirá especialmente cómodo. Además, debido a que el mijo contiene carbohidratos, incluidos calcio, fósforo, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, etc., el consumo regular puede compensar las deficiencias nutricionales a largo plazo causadas por la falta de vegetales en los pastizales. También está el "Keke" (idioma kazajo), que también es un alimento frito a base de mijo o granos de trigo. Es crujiente y delicioso. A menudo se come con carne. Es muy resistente al hambre y se puede llevar con usted. pastoreo Es conveniente comer. Los kazajos son una nación íntegra y hospitalaria. Deben recibir a sus invitados de todo corazón, los conozcan o no. Para recibir invitados, se debe preparar la mejor comida en casa y, para los invitados distinguidos, se deben sacrificar ovejas vivas de pelaje amarillo y cabeza blanca.
Los tayikos se dedican principalmente a la cría de animales, la cría de ganado vacuno y ovino, y también se dedican a la agricultura. Plantan árboles verdes, guisantes, trigo y otros cultivos en los valles, y viven de forma semi-asentada y semi-poblada. vida nómada.
La carne, los fideos y la leche son las comidas principales durante tres comidas al día. Los fideos son la comida principal en las zonas agrícolas y la carne es la comida principal en las zonas pastorales. Les gusta preparar fideos y leche o arroz y leche juntos como alimento básico, y muchos alimentos diarios son similares a los de los uigures. La dieta diaria del pueblo tayiko generalmente consiste en alimentos básicos, con poco énfasis en alimentos no básicos, y rara vez comen vegetales. La dieta en las zonas pastoriles se basa principalmente en productos lácteos, pastas y carne; en las zonas agrícolas, la dieta principal es la pasta, complementada con leche y carne. La pasta es principalmente naan elaborada con trigo, cebada, maíz y frijoles. Tres comidas al día: desayuno, almuerzo y cena. Los agricultores suelen beber té con leche elaborado con leche de vaca y de cabra y té de ladrillo por la mañana, y comen algo de naan para el almuerzo, comen pasta hecha de harina de maíz y fideos de cebada de las tierras altas, o fideos de carne, para la cena; pilaf y carne dulce, etc. Los pastores suelen tomar té con leche para el desayuno y yogur y naan para el almuerzo. La mayoría de las variedades de alimentos del pueblo tayiko son inseparables de la leche de vaca y de cabra, el ghee y otros productos lácteos. Los principales incluyen las gachas de leche (Shilbringi), los fideos con leche (Shiltaliti), la masa de leche (Bramak) y la mantequilla (. merluzas), rebozado de leche con mantequilla (zanin), pan naan con mantequilla de cebada, etc. Había muy pocas guarniciones y ningún hábito vegetal. En algunas aldeas situadas a mayor altitud no hay frutas ni verduras para comer. El consumo de té es elevado, principalmente té negro y té verde. Los agricultores de zonas agrícolas como Zepu tienen una horticultura relativamente desarrollada. En verano y otoño, a menudo pueden comer melones, sandías, uvas, melocotones, albaricoques y otras frutas.
La alimentación en Uzbekistán es principalmente carne y productos lácteos, con menos verduras y más carne de oveja, ternera y caballo. Tres comidas al día son inseparables del naan y el té con leche. Los principales alimentos básicos incluyen pilaf, naan, naren, helewa, bollos al vapor, bollos horneados, fideos fríos, etc. El método de preparación del naan es similar al de los bollos horneados chinos Han. Se elabora horneando harina con agua salada y fermentándola ligeramente. Mucha gente añade leche, aceite, grasa de cordero o ghee a los fideos para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que se llama naan de aceite. Además, hay Nang de carne, Wowo Nang, Nang en rodajas, etc. El té con leche es una bebida indispensable en la vida diaria. Por lo general, se usa una tetera de cobre o aluminio para preparar el té con leche primero, luego agregue la leche, revuelva uniformemente y luego agregue una cantidad adecuada de sal después de que el té y la leche estén listos. completamente mezclado. Vierta el té con leche terminado en un tazón, agregue un poco de ghee o grasa de cordero y pimienta. Entre las tres comidas al día, el desayuno es relativamente sencillo y consiste principalmente en pequeños trozos de naan con té con leche. El pilaf es una de las deliciosas comidas que utilizan los uzbekos para entretener a los invitados. Se elabora con arroz, cordero fresco, aceite, zanahorias, cebollas y otros ingredientes.
Las costumbres gastronómicas de los kirguises, turcomanos, kazajos y uzbekos en realidad no son muy diferentes.