¿Cómo se elabora el aceite picante que se utiliza para las verduras estofadas de pato Jiujiu?

Materiales de preparación: 60 g de ají, 30 g de pimienta de Sichuan en grano, un poco de salsa de soja, cantidad adecuada de semillas de sésamo.

Pasos de preparación:

Muela el chile. pimienta en un procesador de alimentos. Se recomienda utilizar una gran cantidad de pimienta.

2. Quita las impurezas de los granos de pimienta de Sichuan y muélelas en trozos.

3. Añade un poco de salsa de soja. Revuelva uniformemente. Lo he probado antes sin salsa de soja, pero perdió mucho sabor.

4. Calentar la olla, añadir aceite vegetal y llevar a ebullición a fuego alto, lo que tardará unos cinco minutos.

5. Espera a que el aceite se enfríe, vierte el aceite en el bol de ingredientes y añade las semillas de sésamo.