¿Cómo hacer un delicioso melón frito con huevas de cangrejo?

60 gramos de huevas de cangrejo, 40 gramos de carne de cangrejo, 2 trozos de melón de invierno en conserva, de 500 gramos de peso. 150 gramos de hueso negro, 3 gramos de sal, 2,5 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de aceite, 10 gramos de vino Shaoxing, 50 gramos de segunda sopa, 125 gramos de sopa, 10 gramos de almidón húmedo, 0,15 gramos de pimienta. .

Método de trabajo

1. Primero sofreír en aceite el melón de invierno en conserva que ha cambiado de forma de flor, lo sacamos y lo enrollamos para quitarle la grasa, lo metemos en una loza. En un bol, añadir tres huesos de ave, 1,5 g de sal refinada, dos sopas, etc. Luego póngalo en una jaula y cocine a fuego lento hasta que salga de la olla, saque la sopa original (guárdela para usarla más tarde), póngala en un plato, luego remoje las huevas de cangrejo en agua hirviendo hasta que estén maduras. , y viértalo.

2. Calentar la olla con 15 g de aceite, cocinar vino Shaoxing, verter la sopa, sazonar con 1,5 g de sal refinada y glutamato monosódico, espesar con almidón húmedo, agregar huevas de cangrejo y carne de cangrejo, agregar 5 g de pimienta y Aceite de rabo Mezclar bien y verter sobre el melón de invierno en conserva.