¿Qué tipo de vinos hay en China?

(1) Según las materias primas utilizadas: cereales (como vino de sorgo, vino de maíz, etc.); vino sustituto de cereales de patatas secas

(2) Según el tipo de koji utilizado: licor Daqu; ; vino Xiaoqu; salvado koji, etc.

(3) Según la calidad del licor, se divide en: licor famoso;

(4) Según el alcohol contenido: licor con alto contenido de alcohol (más de 40O); licor con bajo contenido de alcohol

(5) Según el método de producción, se divide en vino de fermentación sólido; líquido de fermentación semisólido ("; paso líquido"); fermentación sólido-líquido integral del vino, etc.

(6) Según el tipo de sabor:

1. Licor sabor Maotai

También se denomina tipo Maoxiang y tipo Moutai, representado por Kweichow Moutai. . Su estilo característico es "aroma a salsa prominente, elegante y delicado, suave y largo, y la fragancia perdura en la taza vacía". Sus principales componentes aromáticos son complejos. Langjiu también es un representante de este tipo de fragancia.

2. Licor sabor Luzhou

También conocido como licor sabor Lu, representado por Sichuan Luzhou Laojiao Tequ. Su estilo característico es "rico en fragancia, refrescante y dulce, dulce en boca, suave en boca, limpio y largo en cola". En particular, su aroma es "brillante y oscuro". El aroma del licor de sabor fuerte es armonioso, la entrada es dulce, el sabor es suave y la cola es limpia, que es la base principal para juzgar la calidad del licor de sabor fuerte. Se puede resumir como "fragante, meloso, fuerte, suave, dulce y limpio". Otros vinos representativos incluyen Yanghe Daqu, Wuliangye y Jiannanchun.

3. Licor de sabor ligero

Se elabora mediante los dos procesos tradicionales de cocción al vapor, quemado y lavado. Shanxi Xinghua Village Fen Liquor es uno de los representantes. El estilo típico es meloso, natural y armonioso, dulce y suave, con un retrogusto refrescante y limpio. Las características son "claro, fresco, suave y limpio"

4. Licor con sabor a arroz

Representado por Guilin Sanhua Liquor, el estilo típico es licor cristalino y elegante jugo de miel, suave. En boca, refrescante en boca, y retrogusto agradable. Bueno en "claro, dulce, refrescante y limpio"

5. Vino aromático

También se le llama otros vinos aromatizados y de sabores mixtos, como Dongjiu y Baiyunbian. Su estilo es único, con el rico aroma del vino Daqu y el sabor suave, meloso, confortable y dulce del vino Xiaoqu.