La sopa de frijol mungo en la taza de acero inoxidable se mantuvo caliente, pero se puso roja. ¿Puedo beberlo?

Motivo: El principio de enrojecimiento es muy simple. Es el resultado de la oxidación y polimerización de sustancias fenólicas disueltas de la piel del frijol mungo en la sopa de frijol mungo bajo la acción del oxígeno del aire. Por lo tanto, es fácil cambiar de color cuando se cocina gachas de frijol mungo con la tapa abierta, pero no es fácil cambiar de color cuando se cocina gachas de frijol mungo en una olla a presión.

Solución: Si tienes un purificador de agua por ósmosis inversa en casa, puedes hervir agua pura directamente sin ningún problema. De lo contrario, simplemente agregue media cucharada de vinagre blanco o exprima media cucharada de jugo de limón cuando cocine sopa de frijol mungo para mantener el color verde de la sopa de frijol mungo en el aire durante mucho tiempo.

No afecta a tu salud. Puedes beber.