¿Por qué el amor de la gente de Chongqing por el estofado casi se vuelve loco?
El hecho de que a la gente de Chongqing le guste comer estofado puede estar relacionado con la cultura local, las condiciones naturales y razones históricas.
Chongqing está cerca del río Yangtze y está ubicada en una zona montañosa. El clima es relativamente húmedo y con niebla durante todo el año, por lo que Chongqing también recibe el sobrenombre de Ciudad de la Niebla. Los chiles pueden eliminar el frío del cuerpo, mientras que los granos de pimienta de Sichuan pueden eliminar la humedad del cuerpo. Por lo tanto, la preferencia de Chongqing por la comida picante se debe a factores geográficos y ambientales. Con el paso de los años, se ha convertido en un hábito y una característica del lugar.
Debido a que el clima es húmedo y con niebla, es una ciudad con niebla. ¡Para eliminar la humedad del cuerpo, debes comer comida picante y entumecimiento! ¡Comer estofado es imprescindible! Esto no se debe al encanto de la olla caliente, sino a que hay que comerla y sudar profusamente para eliminar la humedad y evitar que el cuerpo se meta en problemas. Además, una olla caliente tan tentadora te dejará completamente incapaz de resistirte.
A la gente de Chongqing le gusta ver la emoción. Cualquiera que le guste escuchar el dialecto de Chongqing sabe que la gente de Chongqing es famosa en todo el país por gustarle ver la emoción. Si un pollo muere, todos se reunirán para verlo. No. Las personas que lo sabían pensaban que faltaban personas, e incluso si querían comer, subían y echaban un vistazo. La olla caliente tiene un ambiente animado y puedes charlar mientras comes sin demora, por lo que es normal que tú y la gente de Chongqing coman entre las 12 del mediodía y las 4 de la tarde.
La olla caliente de Chongqing apareció relativamente tarde. Fue alrededor del período Daoguang de la dinastía Qing cuando comenzaron a servirse ollas de agua en los banquetes de Chongqing. El escritor de Sichuan, Li Jieren, dijo en su libro "Fengtu Shizhi" que la olla caliente de Sichuan se originó en Chongqing. Escribió: "La olla caliente de tripas de búfalo se originó en Jiangbei, al otro lado de Chongqing. Al principio, los comerciantes minoristas que llevaban cargas generalmente compraban los despojos de búfalo, los lavaban y los hervían, y luego cortaban el hígado, la panza, etc. en trozos pequeños se colocó una estufa de barro en la cabecera del poste, y sobre la estufa se colocó una gran palangana de hierro con compartimentos, donde hervía una marinada picante, adormecedora y salada. Entonces, junto al río, los trabajadores comunes de Qiaotou se reunieron alrededor de la carga para disfrutarla. Todos decidieron comerla y comerla. Se contaron cuántas piezas comer, lo cual era económico y podía aumentar las calorías... hasta el día 23. de la República de China, en 2000, sólo había un pequeño restaurante en Chongqing que lo elevaba. La estufa de barro seguía siendo la misma, pero la palangana dividida fue reemplazada por una pequeña estufa roja. olla de cobre, y la marinada y la salsa para mojar también se cambiaron para que las preparen los comensales Adáptela usted mismo para que quede limpia y adecuada al gusto de la gente