¿De dónde viene el pollo Three Cup?

El pollo a las tres tazas es un plato tradicional famoso en Jiangxi. Se llama pollo de tres tazas porque se cocina con sólo una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo o té y una taza de salsa de soja. Este plato se suele elaborar con pollo tres amarillos y otros ingredientes. Después de la cocción, tiene un sabor carnoso, dulce y salado, una textura suave y una fuerte sensación al masticar.

Datos ampliados:

El pollo de tres tazas es originario de la provincia de Jiangxi. Los más representativos son el pollo de tres tazas de Ningdu, Nanchang y Wanzai, y posteriormente se introdujo en Taiwán. Provincia Se ha convertido en un plato representativo de la cocina taiwanesa. Quizás esto sea similar a la cultura gastronómica local, porque la mayoría de los platos en Taiwán se fríen con salsas y no les gusta que los remojen en agua.

Métodos relacionados:

1. Lavar y picar el pollo, agregar 1 cucharada de vino de arroz, 1/2 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de maicena, mezclar bien y marinar durante 15 minutos.

2. Lavar los pimientos rojos y cortarlos en aros; blanquear las setas shiitake, quitarles los tallos y cortar en trozos las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas, aplastar los ajos y quitarles la ropa.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite, saltea las rodajas de jengibre, el ajo, la cebolla y los champiñones hasta que estén fragantes, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que se rompan, agrega los aros de pimiento rojo y sofríe uniformemente.

4. Añade 1 taza de vino de arroz, 1 taza de aceite de sésamo, 1 taza de salsa de soja y mezcla bien con los ingredientes de la olla.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la sopa esté casi seca.

6. Añade 1/2 cucharada de azúcar al gusto y sirve.