La mitad de julio, feriado.
Me sonrojé.
Para ser honesto, realmente no lo sé. No he investigado ni leído ningún libro antiguo sobre este tema.
Como dice el refrán, es de madrugada y medio oscuro. Solo sé que el 75% de la gente de Jiangyin se está preparando para darle un día festivo al 75% de sus antepasados para cenar en Nochevieja. Desde el primer día de julio hasta la primera quincena de julio, cada familia adora a sus antepasados, lo que se conoce comúnmente como el "Festival del Sacrificio" y el pueblo Jiangyin lo llama "Zhu Yi".
Los preparativos para el festival del sacrificio son, por supuesto, responsabilidad de la anfitriona de la familia, como las escrituras budistas y los lingotes de papel de aluminio preparados para los antepasados fallecidos, como los utensilios para el banquete de los deseos (pequeños mangos, tazones y palillos, cucharas, velas de incienso y quemadores de incienso) y, por supuesto, platos (incluidos bocadillos y frutas).
Pero la verdadera prueba de habilidad es el proceso de cocción. No puedes saborear las guarniciones mientras se cocinan. Todo depende de tu experiencia. Y no agregue cebollas, jengibre o ajo a los platos cocinados, que son naturalmente fragantes.
Cuando yo era joven, mientras mi madre estaba ocupada en la cocina, mi padre estaba afuera indicándonos a los niños que limpiáramos la mesa y los taburetes. La ventana estaba brillante y limpia, así que mi papá comenzó a colocar tres manijas pequeñas en la encimera con números en ambos lados. Los palillos estaban cuidadosamente colocados en el lado derecho de las manijas pequeñas. Luego, cuando se sirvan los platos, el número de platos debe ser tres de carne y tres de verduras, respectivamente. Luego el primer plato de la derecha, el plato de carne, debe ser un pescado plano completo, con cabeza y cola, y no debe sufrir daños durante el proceso de cocción.
Hay reglas sobre cómo servir comida en mi casa. Puedes ir a la cocina y ayudar a llevarlo a la sala, pero debe ser servido por un hombre o el anfitrión.
Cuando comencé a servir el vino, la primera copa de vino también la arrojó mi padre, el héroe. Utilice una pequeña olla de vino especial para espolvorear vino de arroz uno por uno. Debe ser vino de arroz, parece que no se permiten otros vinos.
Luego caminó respetuosamente hacia la puerta abierta, levantó tres flores fragantes y gritó en voz alta que sus difuntos antepasados irían a cenar a casa en julio y medio y que tendrían que esperar a los mayores de todas las generaciones Tres sonidos.
Cada vez que se hace un brindis, toda la familia se turna para hacer una reverencia. Cuando era niña, escuchaba a mi abuela siempre hacer una reverencia y decir: "Bendice y toda la familia será frugal".
En ese momento, probablemente estaba deslumbrado.
Después de tres tragos, se sirvió sopa caliente y arroz blanco. Cuando las velas estaban casi fragantes, se quemaron los lingotes de papel de aluminio debajo del alero de la puerta para que los antepasados pudieran llevárselos cuando se fueran.
Recuerdo que en mi casa había sopa, pero mis compañeros de trabajo decían que allí no servían sopa. Por lo tanto, las costumbres en varios pueblos y aldeas de Jiangyin parecen ser diferentes.
Así es, es totalmente diferente.
Durante todo el proceso de tostado no se pueden tocar las mesas y sillas, de lo contrario será una auténtica falta de respeto.
La cena en julio suele comenzar a las dos o tres de la tarde. Todo el proceso de celebración de la fiesta dura alrededor de una o dos horas, lo que equivale a una comida.
Mientras el papel de aluminio se quema hasta que se apaga el humo y se apaga la vela roja de la mesa, puedes agitar la mesa y las sillas y llevar los platos a la cocina.
Cuando era joven, mi abuela me decía que los platos que pedía debían llevarse a la cocina, reprocesarse o no volverse a cocinar antes de poder servirlos nuevamente. Comer alimentos utilizados por nuestros antepasados hará que la gente se vuelva estúpida.
Por supuesto, ninguno de nosotros quiere hacer nada estúpido.
En una era de escasez, esperamos con ansias las vacaciones, porque la carne y las verduras son una gran comida para nosotros y nuestros hijos aprovechan la oportunidad para darse un festín con ellas.
Hoy en día, las condiciones de vida han mejorado. En primer lugar, la calidad de los platos ha mejorado y, en segundo lugar, la cantidad ha aumentado claramente. Mi familia ha comenzado a tener una dieta incierta, mucho más que carne y verduras. Es más, escuché que algunas familias tiran estos platos y no los comen. Pregunté por qué y me dijeron que no tenían sabor.
Este año estamos de nuevo a mitad de julio. Mi abuela y mi papá se han ido. En un abrir y cerrar de ojos, han pasado casi diez años desde que mi papá nos dejó.
La familia celebra la comida y el anfitrión pasa a ser el hermano menor. Estaba en la puerta, sosteniendo incienso e invitando a nuestros antepasados a regresar a cenar a mediados de julio. Mi padre fue el último. En este momento, mi hija casada definitivamente lo evitará. No me atrevía a oírlo llamarme "papá" porque las lágrimas corrían incontrolablemente.
Diez años de vida o muerte son inciertos.
Los platos deslumbran, el incienso es brumoso, las velas se rizan y tú inclinas la cabeza piadosamente.