¿Por qué los alimentos fritos no son saludables?
Los peligros de los alimentos fritos se reflejan principalmente en los siguientes aspectos:
1. Malas condiciones sanitarias.
Los problemas higiénicos de los alimentos fritos son los más afectados, especialmente. Esto ocurre en China, donde las normas sanitarias no están reguladas. Hay dos niveles de problemas de higiene con los alimentos fritos: primero, las materias primas que utilizan para freír son antihigiénicas. Muchas de las materias primas fritas están casi en mal estado o ya están en mal estado. En segundo lugar, el aceite utilizado es antihigiénico. Muchos vendedores ambulantes sin escrúpulos suelen utilizar aceite de alcantarilla para freír los alimentos. Aunque algunos proveedores utilizan aceite de cocina calificado, para ahorrar costos, a menudo calientan el aceite a altas temperaturas repetidamente, lo que hace que se queme y ennegrezca, lo que sin duda aumenta el contenido de carcinógenos y sustancias nocivas. Además, dado que los alimentos fritos se cocinan a altas temperaturas en un período de tiempo muy corto, a menudo se doran (pegan) y se endurecen por fuera pero aún no se cocinan por dentro. No solo los microorganismos patógenos en los alimentos no son efectivos. muerto, es fácil que se produzcan enfermedades como los parásitos intestinales.
2. Conduce a la obesidad
Los alimentos fritos, ya sea comida rápida occidental o nuestros antiguos palitos de masa fritos y pasteles fritos chinos, son alimentos ricos en grasas. Huele fragante en la nariz, se siente bien en la boca y se puede colocar en el estómago. El alto contenido de grasas no favorece la digestión y no solo afecta el tracto gastrointestinal, sino que también provoca obesidad. En esta sociedad donde la delgadez se considera belleza, uno preferiría morir de hambre que vivir gordo. Y la obesidad también puede traer más problemas de salud. En lugar de gastar dinero todos los días para adelgazar, es mejor controlar la dieta.
3. Se producen sustancias tóxicas y nocivas
El calentamiento repetido de la grasa a altas temperaturas producirá sustancias tóxicas y nocivas. Porque cuando el aceite se calienta repetidamente a altas temperaturas, los ácidos grasos insaturados que contiene producen polímeros (dímeros y trímeros) que son altamente tóxicos. La mayoría de los alimentos fritos y horneados, especialmente las patatas fritas, contienen altas concentraciones de acrilamida, comúnmente conocida como protoxina, que es un carcinógeno.
4. Los nutrientes se dañan gravemente
Los alimentos se fríen a altas temperaturas y varios nutrientes que contienen se destruyen gravemente. Las altas temperaturas hacen que las proteínas se carbonicen y se deterioren, reduciendo así el valor nutricional. Las altas temperaturas también pueden destruir las vitaminas liposolubles de los alimentos, como la vitamina A, el caroteno y la vitamina E, dificultando su absorción y utilización por parte del cuerpo.
5. El contenido de aluminio supera con creces el estándar.
Muchas personas suelen desayunar palitos de masa fritos y pasteles de masa fritos. Sin embargo, debido a la adición de alumbre, un agente aflojante, el contenido de aluminio excedió seriamente el estándar. La ingesta excesiva de aluminio puede ser perjudicial para el cuerpo humano. El aluminio es un elemento anfótero, lo que significa que puede reaccionar con ácidos y álcalis. Los compuestos formados después de la reacción son fácilmente absorbidos por los intestinos y pueden ingresar al cerebro, afectando el cerebro. desarrollo de los niños y puede causar la enfermedad de Alzheimer. Además, al hacer palitos de masa frita, la masa queda muy alcalina tras ser tratada con alumbre, provocando la pérdida de vitamina B1.
6. Inducir enfermedades
Los alimentos fritos contienen mucha grasa y no son fáciles de digerir. El consumo frecuente de alimentos fritos puede provocar indigestión, sensación de plenitud en el pecho e incluso náuseas después de comer. Vómitos, diarrea, pérdida de apetito, etc. Las personas que comen alimentos fritos con frecuencia son propensas a enojarse y estreñirse debido a la falta de vitaminas y agua.
1. Los alimentos fritos contienen una gran cantidad de acrilamida, que es un carcinógeno de clase 2A y presenta muchos peligros para el cuerpo humano. Esta es una conclusión científica incuestionable, según lo determinado por la Organización Mundial de la Salud y la salud. departamentos de muchos países. El Ministerio de Salud ha enfatizado repetidamente los peligros de los alimentos fritos, citando las siguientes recomendaciones del Ministerio de Salud: 1. Trate de evitar freír alimentos con almidón durante mucho tiempo o a altas temperaturas. 2. Promover una nutrición razonable y una dieta equilibrada, cambiar los hábitos alimentarios centrados en alimentos fritos y ricos en grasas y reducir los posibles riesgos para la salud causados por la acrilamida. Los resultados del monitoreo de la Red de Monitoreo de Contaminantes de Alimentos del Ministerio de Salud muestran que los alimentos con almidón procesados a alta temperatura (como las papas fritas y los fideos instantáneos fritos) contienen un mayor contenido de acrilamida. Los residentes chinos comen más alimentos fritos y están expuestos a mayores cantidades. , la exposición prolongada a dosis bajas puede ser extremadamente dañina. ?
2. El Ministerio de Salud emitió recientemente un anuncio afirmando que los alimentos con almidón son propensos a producir acrilamida cuando se cocinan a temperaturas superiores a 120°C, y los resultados de pruebas en animales muestran que la acrilamida es un posible carcinógeno. El Ministerio de Salud recomienda que el público cambie sus hábitos alimentarios basados en alimentos fritos y ricos en grasas para reducir el daño potencial de la acrilamida al cuerpo humano. Los resultados del monitoreo de contaminantes alimentarios del Ministerio de Salud muestran que los alimentos con almidón procesados a alta temperatura (como las papas fritas y las papas fritas) contienen un mayor contenido de acrilamida. Entre ellos, el contenido promedio de acrilamida en las papas fritas es mayor que el del aceite de cereal. . Comida frita 4 veces. Los residentes chinos comen más alimentos fritos y están expuestos a mayores cantidades. La exposición prolongada a dosis bajas es potencialmente dañina.
El anuncio señala que la acrilamida es una sustancia química y una materia prima para la producción de poliacrilamida, que puede utilizarse con fines industriales como la depuración de aguas residuales.
3. Los alimentos fritos contienen calorías y grasas extremadamente altas, y su ingesta prolongada también puede provocar obesidad o enfermedades relacionadas, como diabetes, enfermedades coronarias e hiperlipidemia.