Receta de Fufu de Shanghai
Antes y después del intenso calor, el arroz temprano en el sur comenzó a madurar uno tras otro, los agricultores desafiaron el calor para cosechar arroz temprano y tardío, mientras que el norte estaba principalmente ocupado con el manejo del campo en la producción agrícola. En el pasado, la producción agrícola dependía exclusivamente del trabajo humano, lo que resultaba muy agotador. Por lo tanto, los antiguos eran muy exigentes con su dieta durante el caluroso verano. Después de todo, han comido lo suficiente y sólo entonces podrán tener fuerzas para trabajar, de ahí el término "tónico de verano".
No comas tan espeso y grasoso en verano como en invierno. Lo principal es prestar atención a la “claridad”. La "limpieza" es muy importante en la selección de los ingredientes, y también hay que aprender a evitar comerlos en el clima caluroso del verano. Se recomienda que en verano, tengas dinero o no, comas más de los "6 tesoros" de 1 blanco, 2 negros y 3 verdes, y comas menos de 2 tipos para ayudar a la gente a pasar sin problemas el amargo verano.
Como dice el refrán, “El verano es amargo, pero es mejor que tomar suplementos”. El lirio es un alimento amargo que puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y es nutritivo e hidratante. En el caluroso verano, los huevos y los lirios se pueden preparar en un recipiente con agua azucarada y luego colocarlos en el refrigerador para que se enfríen. Tiene un sabor fresco y confortable.
Receta recomendada Huevo, Lirio y Agua Azucarada
Preparación de ingredientes: huevos, lirio, goji, piloncillo.
1. Limpiar los lirios y ponerlos en remojo en agua tibia durante 30 minutos con antelación. El remojo facilita la cocción y elimina parte del amargor del lirio. La baya de goji debe dejarse en remojo durante unos 5 minutos.
2. Echar un bol con agua y los lirios remojados en la olla y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. El sabor a lirio ya es muy suave en ese momento.
3. Casca los huevos en un bol, rómpelos con los palillos y vierte lentamente el líquido del huevo en la olla.
4. Añade la baya de goji y los terrones de azúcar moreno a la olla, revuelve uniformemente y apaga el fuego. Después de que se enfríe un poco, puedes guardarlo en el refrigerador para que tenga un sabor más refrescante.
Desde la antigüedad existe un dicho popular que dice que "la gente que come con frecuencia frijoles negros evitará todo tipo de enfermedades". Los frijoles negros tienen un alto valor nutricional, especialmente el contenido de proteínas que contienen es mayor que el de otras carnes. Además, los frijoles negros también son ricos en antocianinas, ácido fólico, vitamina E, potasio, etc. Estos nutrientes son especialmente importantes en verano. Por lo tanto, comer adecuadamente algunos frijoles negros antes y después de Xiaoxia es bueno para el cuerpo.
Receta recomendada de Sopa de Frijoles Negros y Jengibre
Ingredientes para preparar: frijoles negros, jengibre, azúcar moreno.
1. Remojar los frijoles negros en agua durante más de 2 horas. Ahora hace calor, por lo que es mejor guardarlo en el frigorífico cuando esté en remojo para evitar que se deteriore.
2. Después de remojar los frijoles negros, viértelos en la olla, luego vierte 2 tazones de agua y cocina durante 15 minutos. Si los frijoles negros no se han remojado o el tiempo de remojo no es suficiente, el tiempo de cocción se puede extender según la situación real.
3. Al cocinar frijoles negros, lava y pela el jengibre, luego córtalo en tiras. Después de que los frijoles negros estén cocidos, colóquelos en una olla hirviendo y cocine durante unos 5 minutos.
4.Finalmente, puedes agregar azúcar moreno según tu preferencia personal, cocinar hasta que el azúcar moreno se derrita, luego apagar el fuego y retirar de la olla.
2. Hongo negro
El hongo negro es un hongo común en la vida. No solo tiene un sabor crujiente, sino que también contiene una gran cantidad de proteínas, polisacárido del hongo negro y goma vegetal. y fibra dietética. Comerlo regularmente en verano no solo puede complementar los nutrientes que necesita el cuerpo, sino también eliminar la basura del cuerpo. Se recomienda que las personas de mediana edad y mayores coman más hongos antes y después del calor para que el cuerpo quede ligero y amargo.
Receta recomendada: Huevos fritos con hongos y pimiento
Preparación de ingredientes: hongos, pimiento, huevos, ajo, cebolla y pimiento.
1. Remojar el hongo con antelación. Hace mucho calor ahora. Es mejor comer hongos el mismo día. Lavar y picar dos chiles y sofreír los huevos con sal.
2. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el pimiento, la cebolla y el ajo y saltee. Añade el hongo negro y sofríe durante unos 3 minutos. En este momento, el hongo explotará.
3. Vierte los cubos de chile y continúa salteando hasta que se rompa en pedazos. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto y vuelve a sofreír.
4. Vierta los huevos revueltos en la olla y saltee unas cuantas veces, luego vierta la mezcla de agua, almidón, salsa de soja y glutamato monosódico, saltee nuevamente y retire de la olla.
Primero, el melón amargo
El melón amargo es rico en momordin y glucósidos amargos, lo que puede describirse como una "buena receta" para eliminar el calor y aliviarlo en verano. Sin embargo, el sabor amargo del melón amargo siempre resulta desalentador.
De hecho, se puede eliminar la mayor parte del sabor amargo del melón amargo. El método se puede compartir con todos. Elaborarlo según el método puede reducir eficazmente el sabor amargo del melón amargo, facilitando que todos acepten el melón amargo y aumentando el consumo de melón amargo en verano.
Receta recomendada Limón Mezclado con Melón Amargo
Ingredientes para preparar: melón amargo, limón, ajo y semillas de sésamo blanco.
1. Lavar el melón amargo y cortarlo por la mitad. Saque la pulpa y la membrana blanca del melón amargo y córtelo en rodajas. La pulpa y la película blanca del melón amargo son fuentes importantes de amargor y deben limpiarse. Lavar el limón y cortarlo en rodajas finas del mismo tamaño. Pelar los ajos y picarlos en polvo.
2. Añade una pequeña cantidad de sal a las rodajas de melón amargo, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos. En este momento, parte del agua precipitará del melón amargo y se verterá, de modo que parte del sabor amargo del melón amargo pueda eliminarse después del tratamiento.
3. Ponga el ajo picado y las semillas de sésamo blanco en un bol, espolvoree con aceite caliente para estimular el aroma, agregue 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de vinagre de manzana, una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y revuelva uniformemente.
4. Agrega rodajas de melón amargo y rodajas de limón al bol, vierte el jugo preparado, revuelve uniformemente o refrigéralo un rato para que quede más refrescante.
2. Luffa
La Luffa es una hortaliza de gran rendimiento y calidad en verano. Su carne es suave y delicada, tan tierna como la carne. Es un ingrediente popular a lo largo de los siglos y también se utiliza en productos para el cuidado de la piel. A menudo puedes comer un poco de esponja vegetal en verano para complementar la nutrición e hidratar tu piel.
Receta recomendada: Gambas salteadas con luffa
Preparar los ingredientes: luffa, gambas y jengibre.
1. Lavar varias veces los camarones de río con agua corriente, ponerlos en un recipiente y remojarlos en agua ligeramente salada durante 10 minutos para quitar el olor a pescado de los camarones de río y esterilizarlos. Pelar la esponja vegetal y cortarla en trozos para cocinar. Si no se cocina a tiempo, puedes remojarlo en agua para evitar que se oxide y ennegrezca.
2. Después de que los camarones estén remojados, retírelos y escúrralos. Agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue los camarones y saltee hasta que cambien de color. Retirar y reservar.
3. Después de que el aceite del wok esté caliente, añade el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante. Vierta la esponja vegetal y saltee hasta que se rompan las hebras. Agregue 1 cucharada de agua para que la esponja vegetal quede más suave y sabrosa.
4. Agrega los camarones de río fritos, agrega la cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar y salsa de ostras al gusto y revuelve uniformemente.
En tercer lugar, los frijoles mungo
Como dice el refrán: "En verano, un plato de sopa de frijol mungo puede desintoxicar y sacar a relucir la fórmula mágica del verano". Cada verano, la gente tiene la costumbre de beber sopa de frijol mungo. En verano hace calor, la gente tiende a sudar y se destruye el equilibrio de electrolitos en el cuerpo. Beber sopa de frijol mungo es el método de complemento más ideal. También puede reponer a tiempo las sales inorgánicas que necesita el cuerpo, eliminar el calor y aliviar el calor del verano.
Receta recomendada de Sopa Qingshu de Frijol Mungo
Ingredientes para preparar: frijol mungo, cebada, azucena, semillas de loto, azúcar de roca.
1. Lavar los frijoles mungo, las semillas de coix, los lirios y las semillas de loto por separado. Remoje los frijoles mungo y la cebada en agua durante 1 a 2 horas y los lirios y las semillas de loto durante 30 minutos.
2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, vierta la cebada, los frijoles mungo, el lirio y las semillas de loto. Deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 25 minutos. . Cocinar con una olla arrocera ahorra tiempo.
3. Añade el azúcar de roca, revuelve uniformemente, tapa y cocina a fuego lento durante 2 minutos con calor residual. Un plato de dulce y deliciosa sopa de verano está listo.
1. Carne rica en calorías
Cuando hace calor en verano, la gente tiende a perder el apetito y a enfadarse. Comer carne rica en calorías con regularidad equivale a "añadir combustible". al fuego", no sólo son difíciles de digerir, sino que también agravan el estado de ánimo irritable. Si quieres comer carne, puedes elegir embutidos como carne de pato y carne de pescado. Tiene un sabor ligero y tierno, y no sólo satisface los antojos sino que también aporta nutrientes. No te enfadarás si comes demasiado.
2. Encurtidos
El clima es caluroso en verano y algunas personas mayores no tienen apetito y les gusta beber gachas de arroz ligeras con encurtidos. Esta combinación es baja en nutrientes y puede resultar agotadora para el cuerpo.
Las verduras encurtidas suelen ser guarniciones que se elaboran encurtiendo o fermentando verduras. Sin embargo, para evitar su deterioro se suele añadir más sal y también se destruyen las vitaminas y minerales de las verduras. En verano, es necesario complementar diversas vitaminas y minerales. Las verduras encurtidas no sólo no pueden complementar los nutrientes, sino que también contienen más nitritos, que son alimentos ricos en sodio. El consumo prolongado puede ejercer presión sobre los riñones.
Por lo tanto, es mejor para el cuerpo comer menos encurtidos y más verduras frescas de temporada antes y después de Xiaoxia.
Después de que pase el ligero calor del verano, el clima se volverá más cálido y la gente sudará profusamente después de salir por un tiempo. La gente está acostumbrada a encender el aire acondicionado, beber bebidas frías y comer helado inmediatamente después de regresar a casa. Aunque este hábito puede aliviar el calor temporal, no es bueno para la salud, porque sudar abrirá los poros del cuerpo, y beber agua helada o bebidas frías inmediatamente cerrará los poros inmediatamente, evitando que se libere el calor del cuerpo. con el tiempo, y el calor residual. Su acumulación puede provocar fácilmente un golpe de calor o agravar la humedad y el calor en el cuerpo.
De hecho, eso no significa que no puedas beber bebidas frías o comer helado. En su lugar, espere a que el sudor de su cuerpo gotee un poco antes de beber una bebida fría y no beba a grandes tragos. Debes beberlo a pequeños sorbos, lo que provocará menos irritación en tu estómago y será más beneficioso para tu salud.